O ovo é um produto muito saudável e nutritivo, especialmente para uma criança. É por isso que muitas vezes é usado como alimento complementar para crianças menores de um ano, sendo então incluído na dieta padrão de bebês maiores. No entanto, muitos pais não sabem com que idade um ovo pode ser dado a uma criança, como introduzir um ovo na comida complementar de uma criança. Além disso, as dúvidas são causadas pela quantidade do produto, o processo de cozimento, a frequência das refeições. Muitas mães têm medo de que o ovo cause uma alergia no bebê. Este artigo responderá a essas e outras questões relevantes.
O ovo de galinha é um dos alimentos mais comuns usados para introdução em alimentos complementares.
Benefícios dos ovos para a nutrição do bebê
Ovos de galinha e de codorna são um verdadeiro depósito de nutrientes. Isso é especialmente verdadeiro para um organismo em crescimento, que para a formação ativa de tecidos, órgãos e sistemas requer "material de construção" - proteínas e um complexo de vitaminas.
Os benefícios dos ovos de galinha para um recém-nascido dificilmente podem ser superestimados:
- O produto satura o corpo da criança com proteína animal, que inclui aminoácidos não essenciais e insubstituíveis (ou seja, não formados no corpo):
- Graças às gemas, o bebê recebe vitaminas, cuja falta pode levar à interrupção do crescimento e funcionamento de vários sistemas do corpo jovem;
- Além disso, a gema é rica em minerais que têm um efeito positivo na condição da pele das crianças, fortalecem o sistema imunológico e auxiliam no funcionamento normal do sistema nervoso;
- O produto contém poucas calorias, portanto é dietético. Devido a essas propriedades, os ovos podem ser incluídos na dieta da criança, independentemente do seu peso corporal. O horário das refeições durante o dia também não importa.
Valor nutricional
Os ovos contêm os seguintes oligoelementos benéficos:
- Vitaminas A, B, H, D, PP;
- Fósforo, cálcio, ferro, sódio, potássio, cobalto, iodo, cobre;
- Enzimas que promovem uma melhor digestão;
- Ácido graxo.
Em uma nota. O branco é uma massa incolor e inodora que fica sob a casca do ovo e contém a gema. Sob influência da alta temperatura, essa substância adquire uma cor branca, essa é a proteína. Os componentes do ovo podem ser facilmente separados e consumidos como alimentos independentes.
Clara de ovo de galinha (100 g) contém as seguintes substâncias:
- Água (87,3 g);
- Proteína (11,1 g);
- Gordura (0,2 g);
- Carboidratos (1 g)
O valor energético de 100 g do produto é 44 kcal.
A vantagem deste produto é que é quase totalmente digerível - os ovos têm a maior digestibilidade (cerca de 98%).
100 g de gema de ovo de galinha contém:
- Água (50 g);
- Proteína (16,2 g);
- Gordura (31,2 g).
O conteúdo calórico da gema (100 g) é de 354 kcal. Em comparação com a proteína, este componente inclui microelementos mais úteis: além de vitaminas do grupo B, K, PP, também inclui beta-caroteno, A, E, D.
Como escolher o caminho certo
Como a proteína é um alérgeno forte, você não deve se apressar em dá-la ao seu bebê. Por isso, os pediatras aconselham iniciar os alimentos complementares com a gema. Além de ser inofensivo, o componente contém muito mais nutrientes e tem maior valor nutricional.
Na hora de comprar ovos, é importante atentar para os seguintes critérios:
- Frescura do produto;
- Reputação do vendedor;
- A integridade da casca (é melhor recusar produtos que estejam lascados ou rachados);
- Limpeza - convém não comprar ovos muito limpos, pois a película protetora deles foi retirada durante o processamento, sem ela o produto se deteriorará mais rapidamente;
- É importante que o produto não seja velho, velho;
- Para verificar o frescor de um ovo, ele deve ser mergulhado em um recipiente com água fria. Se o produto for fresco, deve afundar (por "idade" não superior a uma semana), caso contrário, deve permanecer na superfície. Neste último caso, o produto não deve ser consumido por ninguém: nem crianças, nem adultos. Se o ovo entrou na água, mas ao mesmo tempo não afundou, ficando de pé, não deve ser dado ao bebê.
- Antes de ferver, o ovo deve ser cuidadosamente e bem lavado;
- Se pretende dar apenas a gema, ao limpar a casca, é necessário evitar que partículas de proteína entrem nos alimentos.
Outra forma de testar o frescor de um produto é iluminá-lo. Se o ovo tiver uma cor uniforme, então é fresco e, se houver áreas escuras nele, é melhor recusar-se a usá-lo.
Verificando se os ovos estão frescos
Doméstica ou industrial
Um produto caseiro é considerado mais útil do que um produto industrial.
Importante! Um ovo recém-posto tem um acabamento fosco. No primeiro dia, você não pode usar. É necessário esperar vários dias até que a casca fique brilhante.
Frango ou serrado
A primeira opção é mais acessível, portanto, é especialmente popular entre os compradores. A composição do produto e seu valor nutricional não sofrem com isso. Se compararmos um ovo de galinha com um ovo de codorna, então, no segundo caso, podemos notar o alto custo e a composição mais rica de vitaminas e minerais. Além disso, os ovos de codorna não são alérgenos, pelo contrário - a proteína neles contida (ovomucóide) tem um efeito supressor na manifestação de reações alérgicas.
Em uma nota. Se a criança for alérgica à proteína de frango, você pode alimentar o bebê com ovo de codorna.
Outra vantagem dos ovos de codorna é o risco mínimo de salmonelose ao consumir este produto. Recursos adicionais que falam a favor do último incluem:
- Para os bebês, esse ovo pode ser cozido (enquanto o frango é cozido apenas);
- O processo de cozinhar ovos de codorna leva menos tempo.
Comparação da composição de ovos de galinha e codorna
Que não pode
Ovos de galinha devem ser dados aos bebês com cautela, pois há risco de alergias, infecção por salmonelose (especialmente se o produto for caseiro e não tiver sido submetido a tratamento térmico suficiente).
Para excluir a infecção do bebê por salmonela, não é permitido alimentá-los com ovos crus. O tratamento térmico é obrigatório e deve durar pelo menos 5-10 minutos. Pelo mesmo motivo, ovos de galinha cozidos também não são recomendados para bebês.
Não use como alimentos complementares:
- Ovos de peru (têm propriedades menos úteis, contêm mais colesterol);
- Não se deve alimentar bebês com ovos de pato e ganso, pois são mais gordurosos e podem provocar alergias. Além disso, a probabilidade de contrair salmonelose nesse caso é muito maior do que ao comer ovos de galinha.
Quando posso introduzir alimentos complementares
Quando pode dar um ovo a uma criança pequena? Você pode começar a alimentar seu bebê com gema de ovo antes de ele completar 7 a 8 meses de idade.
Em uma nota. Se o bebê for alimentado artificialmente, você pode começar a comer alimentos complementares mais cedo - a partir dos seis meses. No entanto, você deve primeiro consultar o seu médico.
Aqui estão algumas regras para a introdução do ovo de uma ave em alimentos complementares:
- Lave bem o produto e cozinhe bem. Os ovos de galinha são fervidos por 5-7 minutos (após a fervura), ovos de codorna - não mais do que 3 minutos.
- O produto acabado deve ser descascado e a gema deve ser separada.
- Pegue uma pequena parte da gema (literalmente migalha) e misture bem com um produto comum para bebês, por exemplo, leite materno ou fórmula.
- A comida é dada antes da alimentação da manhã ou da tarde. Com isso, será possível monitorar a reação do lactente aos alimentos complementares durante o dia.
- Se nenhuma consequência negativa for identificada, uma alimentação complementar completa pode ser iniciada em alguns dias. Você precisa começar com 1/8 da gema. O produto é misturado com mingaus, leite, purê de vegetais ou sopa. Se o bebê não aceitou o alimento, é melhor substituí-lo por outro prato.
Importante! De acordo com o autoritário médico Komarovsky, antes de a criança atingir os 4 meses, a questão da introdução de quaisquer alimentos complementares não deve, em princípio, surgir.
Gema
Este componente pode ser usado separadamente ou em conjunto com outros produtos. A segunda opção para bebês será preferível. O ovo deve ser bem cozido e deixar o bebê provar um pedacinho, levado à consistência de purê. Se o bebê gostou da comida e não teve uma reação alérgica, você pode aumentar gradualmente as porções. Assim, aos 12 meses, o bebê poderá consumir metade da gema por mamada.
Você precisa começar a alimentar a gema pequena
Junto com proteína
Muitos pais se perguntam quando é correto dar clara de ovo a seus filhos. O produto é oferecido ao bebê após ele completar um ano de idade. Nessa idade, o risco de alergias é significativamente reduzido.
A introdução da proteína não precisa ser feita separadamente da gema, pois a essa altura o bebê já se acostumou com esse componente, além disso, o sabor da proteína pura deixa muito a desejar (principalmente as crianças podem não gostar, porque são mais exigentes com a comida).
Assim, a introdução da clara do ovo nos alimentos complementares é uma transição para a alimentação completa do bebê com este produto.
Importante! A alergenicidade do componente proteico, embora em menor grau, ainda é relevante. Portanto, você não deve abrir mão de alguns cuidados: primeiro, você deve dar uma pequena quantidade de proteína, se a reação for positiva, pode-se aumentar gradativamente as porções individuais, continuando a observar as migalhas.
Como cozinhar ovos corretamente
Os ovos devem ser bem lavados e tratados termicamente antes de começar a cozinhar para eliminar o risco de salmonelose. Você precisa cozinhar bem cozido. Você pode diversificar a consistência (dar ao seu bebê um ovo mole, adicionar aos produtos assados, fazer ovos mexidos) somente depois de um ano. Omelete e suflê podem ser dados na infância.
Quanto cozinhar
Um ovo de galinha é cozido cerca de 5-7 minutos após a fervura, para um ovo de codorna - 2-3 minutos são suficientes.
Em uma nota. Não abuse do processo de cozimento. O tratamento com calor excessivo prejudica a qualidade e a aparência do produto.
Omelete de vapor
Para cozinhar uma omelete no vapor para seu filho, você precisará de:
- Um ovo;
- Um pouco de leite.
Bata o ovo, acrescente o leite e mexa bem. Para preparar o prato, pode-se usar um pote de papinha, untando por dentro com manteiga. O recipiente é enchido com a massa resultante e colocado em banho-maria. A omelete pode ser dada várias vezes por semana, a cada 2-3 dias.
Importante! Se você planeja adicionar leite caseiro ao prato, primeiro ele deve ser fervido. Molhos e especiarias são completamente excluídos (só um pouco de sal é permitido).
Omelete de vapor
Suflê
Para fazer um suflê de fígado (que também é um produto importante na dieta do bebê), você precisará de:
- O ingrediente principal é 100 g;
- Uma pequena quantidade de pão branco;
- Ovo - 1 unidade.
Todos os componentes devem ser triturados até a obtenção de uma massa homogênea. Ao mesmo tempo, a proteína é batida separadamente. Em seguida, os ingredientes resultantes são misturados e colocados em banho-maria.
Taxas de alimentação complementar por mês
As taxas de alimentos complementares à gema por meses a um ano são assim:
- 1/8 do produto é dado a uma criança de 7 a 8 meses;
- Quarta parte em 9-10 meses;
- Aos 11-12 meses, você pode aumentar a porção para metade da gema;
- Bebês de um ano podem consumir uma gema inteira de uma vez.
Os padrões especificados aplicam-se apenas a ovos de galinha. Os ovos de codorna são muito menores em tamanho, então a gema inteira pode ser fornecida um mês após a introdução de um novo produto nos alimentos complementares. Nesse caso, você pode começar com 1/4 (não 1/8).
Quantas vezes dar
O uso diário do produto só é possível quando o bebê tiver 2 anos. Antes disso, o ovo deve estar presente no cardápio da criança no máximo 3 vezes por semana.
Número
Nos primeiros meses após a introdução dos alimentos complementares, uma única porção do produto fervido é um oitavo da gema, depois o volume aumenta para um quarto e depois para a metade.
O que pode ser combinado com
No início, o produto é misturado com leite materno (se o bebê estiver em HB) ou com uma fórmula artificial. Além disso, o ovo pode ser adicionado ao mingau, sopa, purê de frutas. Omelete e suflê são preparados para crianças mais velhas. Bebês de um ano podem comer ovos cozidos, ovos mexidos e outros pratos que requerem este produto para cozinhar.
Possíveis problemas de energia
Ao comer clara de ovo, as crianças costumam ter uma reação alérgica. Além disso, os ovos de galinha são perigosos porque, por meio deles, você pode contrair salmonelose.
Sinais de alergias
A alergia a proteínas de um bebê é caracterizada pelos seguintes sintomas:
- O início de tosse, espirros, congestão nasal;
- Erupções cutâneas;
- Membranas mucosas secas;
- Edema de Quincke;
- Dor de estômago;
- Desordem de fezes;
- Náusea, vômito;
- Asfixia.
A proteína é um produto bastante pesado para recém-nascidos. A gema de ovo tem menos probabilidade de causar alergias, embora contenha componentes mais úteis, necessários para o crescimento e desenvolvimento normais do bebê.
Importante lembrar! A introdução do produto na alimentação complementar deve ser realizada em tempo hábil, não sendo incentivada alimentação frequente.
