Os pratos de frango costumam aparecer na mesa dos nossos compatriotas, por isso toda jovem mãe está interessada em com que idade você pode começar a dar frango ao seu filho. Vejamos se o frango faz bem para as crianças no primeiro ano de vida, e também o que cozinhar com esse pássaro para o cardápio infantil.
Os benefícios da carne de frango
- O frango é uma fonte de proteínas, que contém todos os aminoácidos importantes para o desenvolvimento das crianças.
- Como o frango tem baixo teor de gordura, essa carne é classificada como um produto dietético.
- Da carne de frango, a criança receberá ferro, cobalto, fósforo, zinco e muitos outros oligoelementos, além de vitaminas.
- Como a estrutura dos pratos de frango é mais densa, o bebê aprenderá a mastigar mais ativamente.
Danos de galinha para a criança
- Algumas crianças são alérgicas às proteínas contidas na carne de frango. Seus sintomas geralmente são representados por erupção cutânea, coceira na pele e inchaço.
- O consumo excessivo de frango aumenta a carga sobre os rins e o trato gastrointestinal do bebê.
O frango comprado em loja é de qualidade duvidosa e pode conter substâncias nocivas, como antibióticos. Tente comprar frango caseiro em lugares confiáveis.
Com que idade você pode dar
A introdução do frango na alimentação infantil começa a partir dos 8 meses, na forma de purê de carne, após o conhecimento dos tipos de carne menos alergênicos (coelho, peru). A parte magra da ave é fervida até ficar macia e depois picada no liquidificador.
Para que o purê adquira uma consistência delicada e agrade mais o bebê, é diluído com leite materno ou uma pequena quantidade da mistura.
A primeira porção desse purê deve ser meia colher de chá. Com tolerância normal, a quantidade aumenta gradualmente.
Um mês após conhecer o frango cozido, a criança pode começar a dar caldo de frango, acrescentando-o na quantidade de 30-50 ml a purês de vegetais ou sopas de vegetais e cereais. Pela primeira vez, apenas 1-2 colheres de sopa de caldo são adicionadas a um prato de vegetais, verificando a reação do corpo das migalhas. Se não houver sinais de alergias ou outros problemas, a quantidade de caldo é aumentada lentamente.
Para uma criança de 1 ano, é permitido cozinhar canja de galinha em caldo. Além disso, as crianças com mais de um ano recebem pratos de frango picado (cozido em casa), que são fervidos ou assados no forno. Frango frito não deve ser oferecido a crianças com menos de 3 anos de idade.
Como fazer suflê de frango
O suflê preparado de acordo com esta receita é recomendado para crianças maiores de 1 ano.
As crianças gostam deste prato de frango pela sua textura delicada e sabor agradável.
Para prepará-lo, leve:
- 100 g de filé de frango cozido
- 1 ovo de galinha
- 1 Colher de Sopa. uma colher de arroz
- 2 colheres de sopa. colheres de leite
- 1 colher de chá de manteiga
Primeiro, o filé, cozido até ficar macio, é cortado em pedaços e picado no liquidificador até ficar homogêneo. O arroz é fervido com a adição de leite para fazer um mingau viscoso. É adicionado ao purê de frango e picado novamente no liquidificador.
Primeiro, a gema é introduzida na massa e depois a manteiga derretida. Bata a proteína separadamente até obter uma espuma espessa, a seguir misture delicadamente com a massa de frango e coloque em uma forma. O suflê é cozido no vapor por cerca de 20 minutos e, após o resfriamento, é retirado da forma. Este prato é servido de forma independente e com vários acompanhamentos, por exemplo, mingau de trigo sarraceno.
Outras receitas de frango para bebê
Almôndegas (a partir de 1 ano)
O principal ingrediente desse prato é o frango picado, que é recomendado que seja feito com carne fresca. Para 400 g de carne picada, pegue 1 ovo e 50 g de pão, que deve ser embebido em um pouco de leite e depois espremido. Depois de misturar os ingredientes, forme bolas do tamanho de uma noz. Ferva-os em água fervente ou no vapor por 10-15 minutos.
Canja de abóbora e galinha (a partir de 1 ano)
Ferva 100 g de filé de frango até ficar macio, deixe esfriar e pique bem fino. Descasque e corte em fatias 150 g de abóbora, ferva até ficar macio.
Descasque e rale as cenouras pequenas, acrescente meia cebola, descascada e cortada em pedaços. Refogue a cebola e as cenouras em 1 colher de chá de manteiga com a adição de 5 colheres de sopa. colheres de caldo em que o frango foi cozido. Cozinhe os vegetais em fogo médio até que o líquido evapore.
Coloque a cenoura, a cebola e a abóbora no liquidificador e acrescente 5 colheres de sopa. colheres de caldo, depois faça purê de batatas. Em seguida, dilua com caldo até a espessura desejada e, antes de servir, coloque o frango picado e as ervas em uma tigela de sopa de abóbora.
Costeletas de vapor (a partir de 1 ano)
Para tal prato, para cada 100 g de carne de frango, ingira 20 g de pão branco, além de 25 ml de leite. A carne pode ser do peito ou das pernas, mas sem a pele e os tendões. Depois de picar na carne picada, acrescente o pão embebido no leite e misture bem. Depois de dar forma aos hambúrgueres, cozinhe-os no vapor por 15-20 minutos.
Linguiça de frango (a partir de 1 ano)
Para fazer linguiça de filé de frango caseira, corte a carne em pedaços e pique. Adicione um ovo ou um pouco de leite à carne picada resultante, sal e misture bem. Você também pode adicionar vegetais cozidos ou pedaços de queijo à carne picada. Embrulhe o frango picado em um saco de cozimento retangular ou pedaços de papel alumínio. Torça as pontas das "salsichas" e ferva ou asse o produto semi-acabado até ficar macio.
Pilaf em panela elétrica (a partir dos 3 anos)
Descasque 1 cebola pequena e 1 cenoura média. Pique a cebola e rale as cenouras. Coloque a multicozinha no modo "estufar" ou "fritar". Depois de aquecer um pouco de óleo vegetal, acrescente as cebolas e as cenouras. Enquanto os vegetais estão dourando, corte 300g de frango fresco em pedaços pequenos. Coloque o frango em uma panela elétrica, sal e adicione uma colher de sopa de molho de tomate.
Refogue a carne com vegetais por cerca de 10 minutos. Enxágüe 300g de arroz de grão longo e adicione à multicooker com o frango. Deite água de forma a cobrir todos os ingredientes cerca de 2 cm. Depois de fechar a tampa da multicozinha, cozinhe o prato por cerca de 20-30 minutos até que o arroz esteja pronto.
Goulash (a partir dos 3 anos)
Pegue 200 g de frango sem pele e tendões, lave e corte em cubos. Aqueça um pouco de óleo ou manteiga em uma frigideira e frite o frango até dourar. Salgue a carne, acrescente a cebola picada, a cenoura bem ralada e uma colher de chá de farinha, frite tudo junto (5-7 minutos). Transfira o prato para uma panela, despeje o caldo sobre a carne e acrescente 10 g de extrato de tomate e 20 g de creme de leite. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-30 minutos.
Para obter informações sobre como dar frango aos bebês, consulte o programa do Dr. Komarovsky.
Para mais informações sobre o frango e seus benefícios, consulte o programa "Viver com saúde".
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