Com que idade uma criança pode receber um fígado?

Muitos adultos adoram pratos de fígado, por isso em suas famílias esse produto é procurado e aparece na mesa com frequência. E quando o bebê cresce no seio da família, pronto para experimentar os alimentos complementares, os pais se perguntam se isso pode ser introduzido no cardápio infantil já no primeiro ano de vida. Ao mesmo tempo, surgem dúvidas sobre quando dar fígado bovino e quando apresentá-lo ao frango ou porco. Em busca de respostas, vale a pena averiguar se o seu uso traz algum benefício para o organismo infantil, se esse produto faz mal ao bebê e também como prepará-lo adequadamente para as crianças.

O que é útil

É um prato de proteína do qual as crianças recebem toda a lista de aminoácidos necessários ao seu corpo. Entre eles estão todos os aminoácidos essenciais que não são formados no corpo, mas entram nele com os alimentos.
Os seus pratos darão à criança muitas vitaminas, entre as quais há especialmente muitas vitaminas E, A e D (solúveis em gordura), ácido fólico, colina e outras vitaminas do grupo B. Além disso, o fígado atua como fonte de vários sais minerais, por exemplo, ferro, cobre, cálcio, selênio, magnésio e muitos outros.
O colesterol contido nele é importante para a síntese de hormônios e outros compostos, portanto, em pequena quantidade, deve entrar no corpo da criança.
O uso do fígado pode prevenir o desenvolvimento de anemia e hipovitaminose, e também tem um efeito positivo na imunidade da criança e nos processos de crescimento em seu corpo.

Minuses

Em algumas crianças, provoca uma reação alérgica.
Devido ao seu alto teor de proteínas, as refeições preparadas com ela não são recomendadas para crianças com doença renal.
O uso excessivo prejudica o funcionamento do trato digestivo.
Devido à presença de um ligeiro amargor no sabor do fígado, algumas crianças recusam este produto.

De quantos meses você pode dar?

É possível familiarizar uma criança com um tipo de vísceras como o fígado antes mesmo de um ano. Aconselha-se iniciar a introdução dos alimentos complementares após a criança ter experimentado pratos de carne e se habituar a eles. A maioria das crianças pode ser oferecida pela primeira vez de 8 a 9 meses. A princípio, o produto é simplesmente fervido e bem moído até que se obtenha uma consistência homogênea e não muito espessa.

Para a criança de um ano, soufflés, patês, guisados, sopas, pudins e outros pratos são preparados com fígado. Quando o bebê aprende a mastigar bem, ele pode ser tratado com fígado estufado e assado no forno, e pratos fritos com esse produto, por exemplo, panquecas de fígado, não são servidos antes dos 3 anos de idade. Quanto à questão de como dar o fígado, muitas vezes esse produto é combinado com pratos de vegetais. Pode ser complementado com um acompanhamento de cereais.

Qual é o melhor para a comida do bebê?

Existem vários tipos de fígado, e cada um tem seus próprios benefícios para inclusão na dieta das crianças.

A criança pode receber o seguinte fígado:

Carne de vaca ou vitela. É aconselhável iniciar a alimentação com ele pelo fígado, pois esse produto é absorvido com muita facilidade e raramente causa alergias. O fígado da carne é rico em vitaminas A e B, bem como pobre em calorias. Seu uso mantém a hemoglobina em níveis elevados e aumenta as defesas do organismo. A desvantagem é alguma aspereza e a necessidade de passar algum tempo limpando dutos biliares e filmes.
Frango. Suas vantagens incluem consistência maciça e sabor agradável. Também prepara e cozinha mais rápido do que outras carnes de órgão. Este produto é rico em ferro e ácido fólico, portanto tem um efeito positivo na função imunológica e na formação do sangue. Ele também contém uma grande quantidade de colina, que tem um efeito benéfico no sistema nervoso e na atividade cerebral da criança.
Porco. Este tipo de fígado é bastante macio e de consistência frouxa, e o conteúdo calórico do produto é baixo. Além disso, ele se prepara muito rapidamente e não tem filmes duros. No entanto, estas miudezas também apresentam desvantagens, incluindo um teor ligeiramente reduzido de nutrientes, bem como a presença frequente de um sabor amargo nos pratos prontos. No entanto, as crianças obtêm ferro, cobre, manganês, vitaminas A, E, grupo B, cobalto, iodo e muitas outras substâncias do fígado de porco.
Peru. Como o frango, o fígado do peru é de fácil digestão, ferve rapidamente, tem uma estrutura delicada e um sabor agradável. Ao mesmo tempo, é bastante calórico devido ao seu alto teor de gordura (tem quase duas vezes mais calorias do que na carne de vaca, porco ou frango). A partir dele, a criança receberá vitaminas B12, K e C, selênio, ferro, fósforo, cromo, vitamina PP e muitos outros compostos valiosos.
Um coelho. Esse produto contém muitas vitaminas e minerais, incluindo beta-caroteno, cálcio, estanho, selênio, vitamina D, cobalto, vitamina K, colina e outros. A única desvantagem dessa saborosa variedade é seu alto custo. Além disso, é encontrado à venda com muito menos frequência do que fígado de frango, porco ou boi.
Bacalhau. Este alimento gourmet é rico em vitamina A, zinco, iodo, vitamina D e cálcio. Seu uso ajudará a prevenir o raquitismo, doenças da pele e dos dentes, além de fortalecer os ossos e proteger o bebê de infecções. Esse fígado é muito útil para o estado do sistema cardiovascular.

Separadamente, notamos que fígado de ganso e pato não deve ser dado a crianças, uma vez que tais alimentos são muito ricos em calorias e contêm uma quantidade significativa de gordura saturada.

Como introduzir na dieta

O primeiro prato do menu infantil é um purê de um componente. É administrado em quantidades não superiores a meia colher de chá. Ao mesmo tempo, é aconselhável tratar as migalhas com a primeira porção da manhã, para que durante o dia se possam constatar os efeitos adversos do novo produto. Se nenhuma intolerância for encontrada, a porção é aumentada gradualmente. O fígado é oferecido 1 a 2 vezes por semana, substituindo o prato de carne. Com a idade de um ano, o bebê pode receber até 60 g por dia.

Se o miolo reagir ao fígado com algum sintoma alérgico, o produto é cancelado. Também vale a pena adiar a introdução do purê de fígado se o bebê não quiser experimentar esse prato. Você não deve forçar o bebê a comê-lo à força, para não provocar uma rejeição ainda maior. É melhor adiar a degustação por algumas semanas e depois cozinhar a refeição para a criança novamente.

Purê de batata pronto

O fígado é encontrado no sortimento de muitos fabricantes de alimentos para bebês, por exemplo, o purê de fígado bovino é oferecido sob as marcas Babushkino Lukoshko, Frutonyanya e Tema, e a Sempre produz purê de fígado bovino com vegetais para crianças com mais de 8 meses. Na hora de comprar esses potes, é importante estar atento aos prazos de validade e à composição do purê, procurando escolher um produto com o mínimo de aditivos. Via de regra, a embalagem desses produtos é pequena (80-100 g), pois é permitido conservar o pote aberto na geladeira por no máximo 24 horas.

Como fazer purê de batata

Fazer purê de fígado em casa com as próprias mãos é bem simples. Isso requer apenas fígado fresco, um pouco de tempo e esforço. Compre para crianças apenas um produto resfriado de alta qualidade (não leve congelado), que tenha uma cor uniforme, uma superfície brilhante e um cheiro levemente adocicado. Não pegue fígado com placas ou manchas.

Após enxaguar o produto em água corrente e retirar os filmes, recomenda-se mergulhar o fígado por meia hora em água ou leite. Isso ajudará a se livrar do amargor que quase sempre está presente em seu sabor.

Em seguida, purê de batata é preparado da seguinte forma:

Cortando o fígado em pequenos pedaços, despeje o produto com água fria e deixe ferver.
Cozinhar as miudezas dura 15-30 minutos (o tempo depende do tipo de fígado).
O fígado fervido é retirado da água e colocado no liquidificador.
O produto é triturado e esfregado duas vezes em peneira, acrescentando, se necessário (se o purê for muito grosso), um pouco de água, leite materno ou mistura.