Introduzir os primeiros alimentos complementares é um trabalho árduo. É necessário considerar cuidadosamente os primeiros pratos do bebê, monitorar sua qualidade. A carne é um produto que contém um dos principais blocos de construção, a saber, proteínas. Como escolher a carne para a primeira alimentação, com que idade deve ser introduzido o purê de carne? Nosso artigo é dedicado a essas e muitas outras questões.
Qual é a utilidade da carne?
- A carne infantil é a principal fonte de proteína animal. Além disso, a proteína vegetal é muito inferior à proteína animal em termos de suas características de qualidade.
- Este alimento complementar é rico em microelementos - fósforo, cobre, iodo.
O ferro dos pratos de carne é muito melhor absorvido do quede vegetal.
- Quando os dentes aparecem, é importante que o bebê desenvolva a habilidade de mastigar, então a carne é o principal auxiliar nisso.
- O alto teor de vitaminas do grupo B, PP, E também é importante.
Após os primeiros seis meses de vida, a criança precisa de oligoelementos e proteínas adicionais. É claro que o leite materno contém todos os nutrientes acima, mas conforme o corpo cresce, o bebê requer mais do que apenas leite.
A introdução da carne em alimentos complementares é um excelente suplemento à dieta e cobre o aumento dos custos de energia.
Os alimentos complementares à base de carne são divididos em três grupos:
- à base de carne;
- à base de carne e vegetais;
- à base de vegetais com adição de carne.
Os dois últimos grupos de alimentos complementares, como o nome indica, incluem vegetais ou cereais, além da própria carne. Esses aditivos melhoram o sabor do purê de carne e ajudam a diversificar a dieta do bebê. Além disso, os vegetais (devido à vitamina C e aos ácidos orgânicos neles contidos) facilitam a absorção do ferro contido na carne.
Com que idade os bebês podem comer carne?
Os alimentos complementares à base de carne devem ser iniciados entre 6 e 8 meses. Esta é exatamente a idade em que é fisiologicamente justificado introduzir carne em alimentos complementares. Lembre-se de que um bebê recém-nascido não precisa de carne.
Isso se deve ao fato de que a carne para crianças menores de um ano não é o primeiro prato, mas segue os vegetais. Via de regra, dois meses após a introdução dos legumes e do prato de carne.
Assim, aos 8 meses, a carne deve ser dada às crianças que receberam seus primeiros alimentos complementares aos 6 meses. Aos seis meses, a carne pode ser iniciada se a primeira alimentação complementar ocorrer aos 4 meses.
Se a criança tem hemoglobina baixa, esse intervalo pode ser encurtado.
O purê de carne para bebês até 6 meses é contra-indicado por várias razões:
- imaturidade do sistema digestivo. As enzimas não conseguem digerir uma proteína de carne suficientemente pesada. Como resultado, sua digestibilidade é muito baixa;
- os rins das crianças pequenas não serão capazes de suportar uma carga de proteína muito forte para elas;
- o risco de reações alérgicas.
Como introduzir a carne corretamente?
- Você deve começar com meia colher de chá, de preferência antes do almoço, antes da amamentação.
- Aumentamos gradativamente a quantidade de purê de carne, uma colher de chá por dia.
- A qualidade do prato de carne deve ser excelente: prazo de validade válido, servido quente, de preferência preparado no dia de servir.
Até os 9 meses, enquanto a criança ainda tem poucos dentes, deve-se dar purê de carne homogênea.
- Você pode começar a se familiarizar com iguarias de carne, adicionando-as a pratos de vegetais ou diluindo-as com leite materno.
Com que frequência e quanta carne devo dar à criança?
- de seis a 7 meses - até 20 gramas por dia;
- a partir de 10 meses - até 70 gramas (cerca de 15 colheres de chá);
- depois de um ano, você pode dar à criança uma costeleta de vapor ou almôndega.
Os pratos de carne não devem estar presentes no menu da criança todos os dias, bastando 4 a 5 vezes por semana, 1 vez ao dia.
Com que carne começar?
- Carne. Rico em proteínas e ferro. Uma variedade de carne com baixo teor de gordura. Disponível para muitas famílias por critérios de preço. Claro, é melhor começar com alimentos complementares com ele.
Se a criança for alérgica, é melhor não começar com carne, um coelho ou um peru vem ao resgate.
- Coelho, peru. São caracterizados por baixo teor calórico, baixo teor de gordura, praticamente não causam alergias. Mas eles têm um custo bastante alto, de até 400 a 500 rublos por quilograma. E a carne de coelho é muito difícil de comprar em sua forma natural.
- Galinha.
Se uma criança é alérgica à proteína de um ovo de galinha, nunca começamos alimentos complementares com frango. Possui um conteúdo calórico bastante baixo (em particular, mama), mas não menos alergênico.
- Carne de porco, é conhecido por ter conteúdo de gordura suficiente e é adequado para bebês após um ano.
Alergistas nos últimos anos têm aconselhado a começar a alimentar crianças alérgicas com carne de porco.
- Carne de cavalo. Rico em proteínas, mas muito difícil de encontrar no mercado. Adequado para um menu hipoalergênico.
- Carneiro. Carne muito gordurosa, recomendada após 10 meses.
- Ganso e pato. Esses pratos de carne contêm gorduras refratárias que são difíceis de digerir pelo corpo de uma criança. Por esse motivo, até os três anos, o ganso e o pato estão excluídos.
Como cozinhar carne sozinho?
Cozinhar carne para bebês é tarefa difícil, mas bastante realizável:
- primeiro, escolha o tipo de carne. É melhor comprar carne em mercados comprovados, em lojas ou comprar carne caseira de fornecedores confiáveis. Não deve ser vento e ter odores estranhos;
- a carne deve ser enxaguada em água corrente, remova as películas, a cartilagem, o excesso de gordura;
- coloque em uma tigela de esmalte e ferva até ficar macio. Em média, boi, porco é cozido por 2 horas, ganso, pato - até 4 horas;
- Passe a carne cozida por um moedor de carne.
Como fazer purê de carne para fazer migalhas?
A carne cozida deve ser passada no liquidificador e depois na peneira. Na verdade, o algoritmo é o mesmo que o da carne picada, apenas o purê de batata deve ter peso mais uniforme.
Por até 10 meses, o purê de carne deve ser homogêneo.
É necessário adicionar ½ - 1 colher de chá de óleo vegetal ao purê de carne pronta de sua própria preparação.
Para crianças com mais de 10 meses, você pode cozinhar almôndegas ou costeletas no vapor - depois de um ano. Carne picada pronta pode ser congelada no congelador.
Não é recomendado guardar carne cozida para comida de bebê na geladeira por mais de um dia.
Não é recomendável adicionar pimenta, especiarias, sal ao purê de carne. Isso pode distorcer o sabor do prato de carne, a criança pode se recusar a comê-lo.
Como escolher o purê de carne para os alimentos complementares?
Comida de bebê de loja tem várias vantagens:
- controle de qualidade da alimentação infantil;
- falta de conservantes, corantes;
- a composição de oligoelementos corresponde às necessidades relacionadas com a idade.
Marcas populares de purês de carne infantil
- O "Babushkino Lukoshko" tem um preço bastante baixo em comparação com os outros. Existem purês de carne multicomponentes;
- Heinz, Agusha, Frutonyanya - muitas marcas disponíveis no mercado diferem apenas no preço. Em termos de composição de qualidade, eles passam por um processamento e controle minuciosos.
O purê de carne dos primeiros alimentos complementares deve ser escolhido apenas pela mãe e pelo bebê. Pela primeira vez, o purê de coelho bebê Heinz é perfeito.
Caldo de carne, miudezas
O caldo de carne contém extrativos, compostos nitrogenados, glicose, ácido lático. Graças a essas substâncias, melhora o apetite, o trabalho do pâncreas é ativado. Além disso, o caldo tem um efeito benéfico no desenvolvimento do sistema nervoso da criança.
Mas deve ser bem lembrado que a introdução precoce de caldo de carne em alimentos complementares para uma criança (até 1 ano) pode levar aos seguintes problemas:
- o desenvolvimento de reações alérgicas;
- compostos de purina podem causar superexcitação do sistema nervoso;
- O ácido úrico após sua divisão pode se depositar na forma de cristais nos rins e nas articulações.
A introdução do caldo na dieta deve ocorrer gradativamente, começando com ½ colher de chá, depois levar o volume para 100 ml. Os caldos de carne podem ser servidos ao almoço, como uma variante do primeiro prato, mas não mais frequentemente do que 1 a 2 vezes por semana.
Os subprodutos (coração, fígado, língua) têm uma composição de microelementos bastante rica. No fígado, especialmente na carne bovina, existe uma grande quantidade de vitamina A, B, ferro. É melhor inserir o fígado após o primeiro aniversário, dê não mais do que uma vez por semana. Antes de preparar o patê de fígado, é melhor molhar o fígado no leite, tirar a pele e deixar ferver.
Existem muitas vitaminas B e ferro no coração. O coração pode ser administrado a partir dos 9 meses de idade.
No caso de um humor alérgico, é melhor recusar as vísceras antes dos 2 anos de idade.
A dieta da carne inclui uma grande variedade de pratos. E o bebê vai, sem dúvida, gostar do sabor do purê de batata e dos hambúrgueres de carne. O tratamento térmico adequado preservará o sistema digestivo saudável do bebê, garantindo assim o crescimento e o desenvolvimento adequados.
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