É muito importante que uma criança com mais de um ano amplie a dieta alimentar. Afinal, um corpo em crescimento precisa todos os dias de produtos cada vez mais diversificados. Hoje vamos falar sobre cogumelos e com que idade eles podem ser administrados pela primeira vez, em que forma e se a criança precisa deles.
Os vegetarianos substituem os pratos de carne por cogumelos, o que lhes permite atingir uma excelente sensação de saciedade.
O que é útil em cogumelos?
Em primeiro lugar, eles têm excelentes propriedades nutricionais. Em termos de teor de proteína, eles podem ser comparados à carne. Os cogumelos às vezes são chamados de "carne da floresta".
Os cogumelos têm muita fibra, o que não só é difícil de digerir, mas também pode interferir na absorção de outros micronutrientes importantes, incluindo proteínas. Portanto, ao servir pratos para uma criança, o cogumelo deve ser picado finamente ou no liquidificador.
Composição mineral:
potássio;- magnésio;
- zinco;
- vitaminas A, C;
- muito fósforo e potássio, ainda mais do que vegetais e frutas;
- Ácidos oléico e esteárico (permitem combater doenças infecciosas e fortalecer a defesa imunológica).
potássio;Além disso, os cogumelos em sua composição contêm a substância quitina. Aliás, a quitina faz parte das conchas, conchas dos crustáceos. Imagine como é difícil digerir um produto assim, principalmente para o corpo de uma criança.
Todas essas substâncias são encontradas principalmente nas cápsulas dos cogumelos, a quantidade nas pernas é a menor.
Tipos de cogumelos
Os cogumelos são divididos em floresta e cultivados em um ambiente artificial. Os cogumelos da floresta são cogumelos, cogumelos com mel, cogumelos boletus, cogumelos, cogumelos porcini. Esses tipos de cogumelos amadurecem naturalmente, na grama, ao sol. Claro, esses cogumelos são muito mais saudáveis.
Mas deve-se ter em mente que as estruturas esponjosas do fungo podem acumular substâncias nocivas. Portanto, se você já decidiu dar esse cogumelo ao seu filho, então é melhor ir à caça de cogumelos por conta própria, e não comprá-los de pessoas desconhecidas nas rodovias ou nos pontos de transporte público.
Os cogumelos cultivados artificialmente são o tipo mais comum: champignon, cogumelos ostra. O sabor, é claro, não pode ser comparado aos cogumelos silvestres ou chanterelles, mas você não precisa se preocupar com sua pureza, pois eles passam por um controle de qualidade total.
A criança pode começar a introduzir um prato de cogumelos com cogumelos ostra e champignon e, em seguida, dar cogumelos porcini e cogumelos para comer.
Com que idade você deve dar cogumelos?
Os médicos diferem em suas respostas a esta pergunta. De acordo com muitas fontes, os cogumelos não devem ser alimentados até os 3 anos de idade. Isso se deve ao fato de que o sistema digestivo é tão imaturo que é muito difícil digerir a composição do cogumelo. Além disso, no futuro, com tal carga alimentar, podem surgir problemas com a composição enzimática do suco gástrico.
Alguns médicos aconselham não introduzir pratos de cogumelos até os 7 anos de idade.
Quantas vezes dar cogumelos e em que pratos?
Uma iguaria de cogumelo não deve estar no menu da criança mais de uma vez por semana. Cogumelos não devem ser combinados com massa, ou seja, tortas, panquecas com cogumelos não são recomendadas para crianças. Este é um fardo enorme para o trato digestivo.
Começamos a introduzir cogumelos como aditivo aromatizante na forma de molhos, caldos. Para fazer isso, você precisa ferver os cogumelos, adicionar um pouco de creme de leite, triturar no liquidificador. Se, após a ingestão, não houver fezes moles ou vômitos, nenhuma reação alérgica se manifestou, você pode preparar sopa de cogumelos. Além disso, os cogumelos podem ser misturados com vegetais.
Não dê cogumelos fritos em óleo vegetal para crianças. Isso não é muito útil para as migalhas viscosas delicadas.
Cogumelos em conserva e salgados são tabu para crianças. Eles contêm uma grande porcentagem de sal, vinagre, que irrita a membrana mucosa do trato digestivo. Além disso, o valor nutricional desses cogumelos é perdido.
Desde a antiguidade na Rússia, o cogumelo era considerado quase o principal alimento do cardápio infantil, por assim dizer, em todas as ocasiões. Mas na Rússia não havia uma situação ecológica tão difícil como no mundo moderno.
Quantos anos você pode dar sopa de cogumelos?
Muitos pediatras concordam que é melhor que as crianças comecem a introduzir a sopa de cogumelos a partir dos 5 anos de idade. Nesse momento, o sistema digestivo completa sua formação. É melhor cozinhar a sopa de champignon.
Primeiro, os cogumelos precisam ser lavados em água corrente e depois ferva por cerca de 30 a 40 minutos.Você pode adicionar batatas, cenouras e cebolas picadas. Refogar em óleo não é recomendado.
O doutor Komarovsky diz: “É claro que um organismo em crescimento precisa de proteínas como material de construção dos músculos. Não sou contra a introdução de pratos com cogumelos na dieta infantil, mas não recomendo que sejam introduzidos a crianças com menos de um ano de idade. Algumas mães conseguem dar cogumelos como primeiros alimentos complementares, o que absolutamente não pode ser feito. Comece aos 3 anos gradualmente, com cogumelos ostra ou cogumelos, na forma de caldos, molhos, e então você já pode dar uma sopa de cogumelos completa, e então problemas digestivos não ameaçarão seu filho. "
O que fazer em caso de envenenamento por cogumelos?
Se uma criança, por algum motivo, comeu uma grande quantidade de cogumelos ou os encontrou na rua e os experimentou, pode ocorrer envenenamento.
Sintomas de envenenamento:
tontura;- náuseas, vômitos, fezes amolecidas;
- aumento da temperatura corporal;
- fraqueza do corpo;
- alucinações.
tontura;Se você encontrar os sintomas acima em seu filho, chame uma ambulância imediatamente.
Como se costuma dizer, tudo é bom, o que é bom com moderação. Claro, cogumelos são úteis e têm muitos oligoelementos necessários. Mas, na prática infantil, é melhor observar o limite de idade para a introdução de pratos de cogumelos e a frequência de alimentação com cogumelos. E, portanto, a resposta à pergunta se as crianças podem comer cogumelos é definitivamente positiva.
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