Freqüentemente, os pais que estão preocupados com a nutrição de uma criança pequena perguntam aos pediatras quando pratos de cogumelos podem ser introduzidos na dieta das crianças e como eles são úteis para as crianças. Os nutricionistas podem responder com mais segurança quando você pode dar cogumelos a uma criança. Acreditam que os cogumelos podem ser oferecidos aos bebés de forma a alargar o seu leque de gostos, mas a partir de uma certa idade e tendo em conta os requisitos aplicáveis.
Os cogumelos devem ser introduzidos na dieta das crianças com cautela.
Os benefícios e malefícios dos cogumelos
Os nutricionistas explicam que, em princípio, os pratos de cogumelos são alimentos saudáveis, pois contêm grande quantidade de vitaminas A, B, D e outras. Além das vitaminas, eles contêm muitos minerais e oligoelementos: magnésio, potássio, fósforo, cobre e ferro. Ao comparar a composição dos cogumelos com a composição de outros produtos vegetais, podemos dizer que os vegetais estão mais próximos deles. Mas mesmo dos vegetais, os dons da floresta se distinguem por um enorme teor de proteínas, em outros produtos não há carboidratos em absoluto que estão presentes apenas nos cogumelos. Tudo isso prova seus benefícios na nutrição humana.
No entanto, junto com os benefícios, os especialistas alertam sobre os perigos dos cogumelos para o corpo de uma criança pequena. Por exemplo, um prato de cogumelos é difícil de digerir devido à grande proporção de quitina (um tipo de fibra) nele, que não se dissolve no trato digestivo humano.
Importante! Os pais de crianças pequenas precisam entender bem que os cogumelos da floresta são representantes da microflora natural que produz toxinas. Consequentemente, os metais pesados acumulam-se neles, apesar dos locais de crescimento onde não há excesso no solo dos teores máximos de substâncias nocivas.
Os adultos podem refutar os argumentos dos especialistas oferecendo às crianças cogumelos cultivados artificialmente, por exemplo, champignon ou cogumelos ostra. Mas mesmo esses tipos devem ser introduzidos com muito cuidado, atendendo a todos os requisitos de seu preparo, uma vez que a abundância de proteínas neles afeta a assimilação dos pratos de cogumelos. Portanto, tal alimentação não traz benefícios para o bebê.
Com que idade dar cogumelos a uma criança
Quando os pais perguntam com que idade uma criança pode comer cogumelos, os especialistas alertam sobre a necessidade de muito cuidado ao introduzir este prato na dieta infantil. Por exemplo, o Dr. Komarovsky acredita que caldos de cogumelos são permitidos para crianças somente após o segundo ano de vida. O principal é cozinhá-los corretamente, para que não sejam apenas saborosos, mas também um prato seguro. Ele chama a atenção dos pais para o fato de que, na hora da escolha dos cogumelos, é importante levar em consideração sua aparência e condições de armazenamento.
Atenção! Está provado a partir de que idade você pode dar cogumelos a uma criança. Na idade de 2-3 anos, o prato é introduzido na dieta com a permissão do pediatra.
Eles começam a alimentar as crianças com champignon ou cogumelos ostra cuidadosa e gradualmente, levando em consideração todos os requisitos necessários:
- Produtos de cogumelos são oferecidos em quantidades mínimas;
- Monitoramento obrigatório da reação do corpo a um novo prato;
- O prato deve ser cozinhado em forma de molho ou sopa, ou seja, bem fervido.
Cogumelos da floresta só devem ser oferecidos a crianças mais velhas
Quando dar champignon
Nutricionistas explicam que os cogumelos devem ser os primeiros cogumelos para crianças. Eles compilaram uma tabela sobre como e quando você pode dar cogumelos a uma criança:
- Aos dois anos, o produto não deve ser um prato independente, apenas um pedacinho de champignon na sopa de legumes;
- De três a cinco anos, é introduzido um prato recém-preparado de cogumelos ostra ou champignon;
- Apenas as crianças de 6 a 7 anos são introduzidas na dieta de pratos feitos com cogumelos da floresta: branco, boleto, boleto, chanterelle, agarics mel.
Importante! O prato é preparado da forma mais meticulosa: os cogumelos são lavados, pré-embebidos em água e fervidos. Em nenhum caso o produto deve ser vermifugado ou muito maduro. Cogumelos vão bem com acompanhamento de purê de vegetais, a opção frita está excluída.
Por que você não pode dar cogumelos para crianças menores de um ano de idade
Os especialistas têm a sua opinião profissional sobre a introdução de pratos com cogumelos no menu. Assim, os pediatras acreditam que não há necessidade de pressa para incluí-los na alimentação das crianças, uma vez que o aparelho digestivo ainda não está totalmente formado até os 2 a 3 anos de idade. Portanto, é difícil prever como o corpo reagirá a este produto.
Os biólogos explicam porque os cogumelos são contra-indicados em tenra idade: durante o período de crescimento, não apenas substâncias úteis, mas também substâncias perigosas para a saúde, acumulam-se no corpo de frutificação. Muito depende da condição do solo, da situação ecológica na área de cultivo, portanto, metais pesados são freqüentemente encontrados em presentes florestais.
Importante! Os médicos explicam seus medos pelo fato de que o consumo regular de presentes da floresta pode causar envenenamento agudo de bebês. Por razões médicas, alimentar uma criança com pratos de cogumelos está excluído se ela tiver as seguintes doenças: pancreatite, disbiose, alergias.
Envenenamento por cogumelo
Especialistas alertam os adultos sobre os perigos que estão à espera se uma criança for envenenada com um prato de cogumelos. Além disso, você pode até se envenenar com espécies inofensivas como o chanterelles, por exemplo, se a tecnologia de cozimento for violada ou se houver um grande número deles em um prato.
O envenenamento por cogumelos é perigoso para a vida e a saúde de uma criança pequena
Atenção! O maior perigo aparece em uma situação em que, por descuido dos adultos, uma criança prova cogumelos venenosos.
Os pais devem compreender que nenhum processamento de um produto inadequado (imersão, tratamento térmico, decapagem, secagem) é capaz de remover substâncias tóxicas prejudiciais à saúde e à vida. Os médicos alertam que, se sete ou mais horas depois de comer cogumelos, uma criança desenvolver tonturas, convulsões, diarréia, suor frio, dor abdominal se intensificar, isso significa que ocorreu envenenamento. Você precisa chamar imediatamente uma ambulância ou ir sozinha com o bebê ao hospital.
Sintomas de envenenamento por cogumelos
Os especialistas explicam que o envenenamento por cogumelos pode passar por vários estágios. Por exemplo, se o bebê experimentou um pedaço pequeno, o envenenamento não é crítico. Neste caso, letargia, dor abdominal leve, tontura, náusea são observados. Os sintomas de envenenamento moderado são agravados por salivação abundante, constrição das pupilas e dor intensa no abdômen.
É importante que os adultos conheçam os sintomas que caracterizam o envenenamento grave de cogumelo:
- A confusão de consciência aparece;
- Amarelecimento característico da pele;
- O vômito doloroso não para;
- Aparecem fraqueza e dor de cabeça;
- Um aumento perceptível na pressão.
O que fazer em caso de envenenamento
Se uma criança foi envenenada por cogumelos, o principal para os pais é não entrar em pânico, agir com competência e decisão:
- Em primeiro lugar, você precisa chamar uma ambulância e, enquanto ela chegar, ajude você mesma o bebê. Em primeiro lugar, faça uma lavagem gástrica com bastante água fervida fria. Depois que o bebê beber a água, você precisa pressionar a raiz da língua com um dedo limpo ou a ponta de uma colher para induzir o vômito. Após o processo emético, você pode dar carvão ativado para beber na proporção de um comprimido para cada 10 kg de peso do bebê.
- À espera de uma ambulância, a criança está bem enrolada em um cobertor e coberta com compressas térmicas. A alta temperatura tem um efeito prejudicial sobre o ácido helvélico, cuja presença nos cogumelos provoca intoxicação grave do corpo. Simultaneamente a esses procedimentos, pode-se oferecer ao paciente um chá doce e um enema de limpeza. Essas atividades devem ser realizadas obrigatoriamente antes da chegada da ambulância, a fim de aliviar o sofrimento da criança.
Alergia a cogumelos
As reações alérgicas aos cogumelos são um obstáculo à sua introdução na dieta da criança
Há muito tempo se acredita que os cogumelos são alérgenos ativos que causam reações dolorosas em algumas pessoas. É bom que tal reação seja bastante vívida, e os adultos podem reagir rapidamente à deterioração da saúde de uma criança pequena.
Você precisa saber os principais motivos que causam reações alérgicas para proteger o bebê dos efeitos adversos:
- As crianças são caracterizadas pela imaturidade do sistema digestivo. Portanto, a assimilação dos cogumelos é difícil devido à insuficiência enzimática do estômago e outros fatores que são eliminados apenas à medida que envelhecem.
- Um obstáculo à assimilação dos pratos com cogumelos são as doenças crônicas do sistema digestivo, como gastrite ou pancreatite.
- Alguns bebês têm tendência hereditária a reações alérgicas. Por exemplo, podem sofrer de rinite alérgica, asma brônquica ou adquirir complicações alérgicas, ou seja, herdar patologias semelhantes. Essas migalhas são mais suscetíveis a uma reação perigosa aos cogumelos.
Nota. Como regra, os sintomas alérgicos ao comer cogumelos ostra ou cogumelos aparecem muito rapidamente. É por isso que os nutricionistas infantis recomendam aos pais que monitorem de perto a primeira reação da criança a um prato de cogumelos por 15-20 minutos. Mas não relaxe, pois a reação pode aparecer várias horas após a ingestão do alérgeno.
Um exame cuidadoso da criança ajudará a identificar manifestações de alergias como:
- Erupções cutâneas;
- Coçar e coceira na pele;
- Coriza repentina ou distúrbio repentino da respiração nasal;
- Uma tosse com convulsões ou mesmo uma tosse leve;
- Inchaço das pálpebras, vermelhidão e olhos lacrimejantes;
- Desejo de vomitar, náuseas, queixas de peso no abdômen;
- Desordem de fezes.
Esses sintomas devem alertar os pais e incentivá-los a tomar medidas oportunas para aliviar a condição do bebê.
Um prato de cogumelos deve trazer prazer alimentar para a criança
Ao compor a dieta de uma criança, cada mãe deve decidir com responsabilidade quais pratos podem ser oferecidos à criança. O principal é ouvir a opinião de especialistas, não se apressar em introduzir alimentos de difícil digestão, inclusive produtos florestais, para evitar graves consequências para a saúde. Não se esqueça do cumprimento de todos os requisitos nutricionais para crianças pequenas.
