O brócolis atrai os pais por sua rica composição vitamínica e mineral, por isso a questão da introdução desse vegetal na alimentação do bebê surge sempre durante o período de familiaridade do bebê com os pratos de vegetais. Quando você pode cozinhar esse repolho para fazer migalhas e como escolher o melhor vegetal para a comida do bebê?
Prós
- De tal vegetal, a criança receberá muitas substâncias valiosas. O brócolis contém uma grande quantidade de vitamina C, bem como ácido fólico, caroteno, magnésio, cálcio, ferro, vitamina A, potássio e outros compostos benéficos.
- O uso desse vegetal tem um efeito positivo nos ossos e no sistema cardiovascular, bem como na imunidade e no apetite do bebê.
- Este repolho é considerado um dos vegetais menos contaminados por pesticidas.
- O brócolis também é classificado como um vegetal hipoalergênico.
- A presença de fibras no brócolis pode ajudar a prevenir a constipação quando consumido regularmente.
- O alto teor de proteína do brócolis o torna um alimento preferido para crianças que não gostam de carne.
- Devido ao seu baixo teor calórico e à rápida sensação de saciedade dos pratos com brócolis, esse vegetal também é aconselhável para crianças com sobrepeso.
Minuses
- Os brócolis podem aumentar a produção de gases em um bebê.
- O sistema digestivo do seu bebê pode reagir a esse vegetal com diarréia (causada por fibras solúveis) e prisão de ventre (causada por fibras insolúveis).
- Se uma criança receber uma quantidade excessiva de brócolis, uma grande quantidade de nitratos naturais encontrados nesse repolho entrará em seu corpo.
- Os brócolis não devem ser administrados a crianças com doenças pancreáticas.
- O caldo de brócolis não pode ser usado em alimentos, já que alguns compostos pouco tóxicos desse repolho passam para ele.
Com que idade você pode dar?
Pela primeira vez, é aconselhável cozinhar brócolis para um bebê de 6 a 8 meses, quando a criança começa a experimentar uma variedade de suplementos vegetais.
De 8 a 10 meses, recomenda-se que a criança receba sopa de vegetais, incluindo brócolis. Depois de um ano, pode-se oferecer ao bebê uma caçarola ou uma omelete com esse vegetal.
Introdução à dieta
Uma colher de chá de purê de brócolis é a primeira porção desse vegetal para qualquer bebê. Somente na ausência de reações negativas do bebê a esse repolho, ele pode ser administrado em quantidades maiores.
Metodos de cozinhar
O brócolis não deve ser dado a bebês na forma crua, pois esse repolho será difícil de digerir. Além disso, o brócolis cru pode ser engasgado.
O pré-tratamento deste vegetal envolve uma lavagem completa e a remoção de quaisquer detritos que possam ficar presos nos botões. Para ficar do lado seguro, você também pode mergulhar o brócolis em água por 20 minutos. Para as primeiras amostras desse repolho, deve ser fervido ou cozido no vapor.
Quanto cozinhar?
Não é necessário ferver os brócolis em água por muito tempo - 5-7 minutos são suficientes. É impossível digerir tal repolho, pois isso afetará seu valor nutricional e sua cor. Se você estiver cozinhando este vegetal, o tempo de processamento ideal será de 15 minutos.
Como fazer purê de batata?
Para fazer purê de batata, você precisa ferver os brócolis e depois moer bem os vegetais para que não fiquem partículas sólidas. Para deixar a consistência do prato macia, pode-se adicionar água ou leite (da mãe ou mistura). Também vale a pena adicionar óleo vegetal ao purê acabado, pois melhorará a absorção de caroteno.
Se a criança gostou do purê de batata desse vegetal, acrescente o brócolis a outros pratos de vegetais, por exemplo, você pode fazer migalhas de brócolis, cenoura, ervilha e purê de couve-flor.
Para as crianças que não gostam do sabor do brócolis, experimente uma mistura deste vegetal com pêra ou compota de maçã, ferva os brócolis com passas ou moa o repolho com arroz. Além disso, um prato de brócolis tenro vai bem com purê de carne.
Como congelar no inverno?
Muitas mães congelam couve para usar no inverno, mas esse processamento degrada o sabor do brócolis.
Se você decidir preparar repolho para purês de vegetais, os vegetais devem ser cortados em inflorescências e escaldados por 3-5 minutos. Mergulhe o repolho ainda quente em água gelada, seque e leve ao freezer. Os brócolis podem ser armazenados congelados por até 6-12 meses. Recomenda-se que o repolho congelado seja cozido no vapor.
Dicas para escolher
O brócolis, que fica na mesa de uma criança pequena, deve ser de alta qualidade.
O melhor é comprar um legume com 11 a 16 cm de diâmetro, dependendo da variedade, a inflorescência do brócolis pode ser verde escura ou roxa. Escolha couve mais escura, pois tem mais caroteno. Não compre repolho com um tom amarelado ou pequenas flores amarelas para o seu filho - estes são sinais de maturação excessiva dos vegetais.
Tente dar ao seu bebê apenas repolho verde e jovem, pois o valor nutricional do brócolis diminui com o tempo. Preste atenção à haste - ela não deve ser lenta e "borrachenta". E quando você quebra as inflorescências, você deve ouvir um estalo.
Guarde o repolho comprado na geladeira por até 4 dias, enquanto o brócolis só deve ser lavado antes de cozinhar. Não coloque os brócolis no mesmo lugar que os tomates, cenouras ou maçãs, pois isso irá acelerar a deterioração do repolho.
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