O que poderia ser melhor do que uma porção de sorvete em um dia quente de verão! Refrigera, delicia com seu sabor agradável, dá prazer físico e emocional. Não é de admirar que todos o amem. Muitas vezes surge a pergunta: é possível dar uma guloseima às crianças e com que idade este produto é aceitável. Falaremos sobre isso neste artigo.
Benefício e dano
O sorvete é um produto do processamento do leite e, portanto, não contém nada de prejudicial. Existe cálcio, aminoácidos, proteínas do leite, vitaminas. Mas isso é apenas à primeira vista. Um bom sorvete feito de leite, nata e manteiga pode ser realmente saudável, mas existem alguns "mas".
Hoje em dia, é quase impossível encontrar sorvete natural no varejo. Mesmo variedades caras, cujos fabricantes posicionam seus produtos como "exclusivamente naturais", são astutos: sem conservantes, seus produtos não poderiam ser armazenados por muito tempo, mesmo em um freezer.
98% dos tipos de sorvete contêm óleo de palma e outras gorduras vegetais, que não deveriam estar presentes no sorvete inicialmente. Assim, o sorvete não é apenas gorduroso, mas também muito doce. Açúcar e gordura são uma combinação difícil de digerir e assimilar no corpo de uma criança e, portanto, a questão da idade em que essa iguaria pode ser dada a uma criança é muito razoável.
A proteína da vaca em uma idade precoce freqüentemente causa alergias em crianças: seus corpos simplesmente não conseguem decompô-la. Grandes quantidades de leite de vaca geralmente não são recomendadas para crianças menores de 3 anos de idade. A questão do consumo de açúcar também é bastante aguda, porque o pâncreas da criança dificilmente consegue lidar com a tarefa de produzir insulina para quebrar a glicose. Além disso, o açúcar é prejudicial não só para o apetite da criança, mas também para a saúde dos dentes e do metabolismo em geral.
Compreendendo isso, a idade razoável a partir da qual uma criança pode receber sorvete é de 3 anos.
O bebê não precisa de sorvete. Não há nada nele que seja necessário para a saúde de uma criança, mas pode muito bem prejudicar a criança.
Na prática, a maioria dos pais começa a dar sorvete aos filhos bem antes dos três anos. Eles podem argumentar que nada de patológico está acontecendo com a criança. Na verdade, nem todas as crianças são alérgicas à proteína de vaca, e é improvável que uma porção de um resfriado tenha um efeito negativo na saúde bucal. Tal como acontece com muitos outros alimentos, o sorvete deve ser tratado individualmente.
Guloseimas perigosas podem ser para crianças com diabetes mellitus, com doenças do pâncreas, com obesidade, com deficiência de lactase. Para essas crianças, o tratamento deve ser aprovado pelo médico assistente. Os pais dão sorvete para os outros filhos conforme sua vontade e decisão. Só podemos esperar que a decisão seja equilibrada.
A opinião do Dr. Komarovsky
O famoso pediatra Yevgeny Komarovsky afirma que tudo deve ser com moderação, inclusive sorvete. Se você tratar seu filho com esta iguaria não mais do que duas vezes por semana, não haverá problema.
Segundo a médica, o sorvete não é apenas uma doçura agradável, mas também um grande benefício se comê-lo em pedacinhos com uma colher pequena. Esta é uma forma deliciosa de prevenir doenças da orofaringe, amigdalite e amigdalite. Quando consumido com sabedoria, o sorvete ajuda a fortalecer a imunidade local e a fortalecer o tecido linfóide das amígdalas. Este método de endurecimento da garganta é especialmente bom para crianças que freqüentemente sofrem de doenças respiratórias.
Mas você definitivamente precisa saber a medida - uma porção para uma criança não deve exceder 100 gramas de uma guloseima deliciosa. Deve-se dar preferência ao sorvete branco puro, sem aditivos, corantes, chocolate ou frutas em lata.
Para obter informações sobre como você pode endurecer a garganta com sorvete, consulte o programa do Dr. Komarovsky.
Como escolher?
O sorvete comprado para uma criança não deve ser cristalizado, heterogêneo. Nozes, glacê, caramelo e outras "delícias" devem ser deixadas para os adultos. Eles não serão úteis para a criança. Como é quase impossível encontrar nas lojas sorvetes sem conservantes naturais de leite, vale a pena tentar preparar você mesmo a sobremesa em casa.
O chamado popular hoje Sorvete "soft" é contra-indicado para crianças em qualquer idade e em qualquer condição de saúde. Não há leite nenhum nele.
Ele usa apenas gorduras vegetais e corantes, bem como intensificadores de sabor. Um sorvete natural completo simplesmente não poderia ser mantido nesse estado semifundido, no qual a mistura reside em máquinas de sorvete expresso.
Se você comprar sorvete de fábrica, preste atenção na integridade da embalagem. Se for violado, ninguém lhe dará garantias de que a criança também não sofrerá intoxicação alimentar.
Sorvete caseiro
Se você está determinado a mimar seu filho com sorvete, mas quer que os benefícios de tal tratamento sejam mais do que prejudiciais, vamos aprender a fazer sorvete sozinho.
Existem algumas receitas para fazer esta sobremesa. Mas como estamos cozinhando para nossos pequenos, vamos nos concentrar no clássico sorvete de leite branco.
O sundae, que implica na presença de manteiga e creme, é muito gordo, e o sorvete de leite será uma ótima alternativa para crianças que relutam em beber leite normal.
Sorvete caseiro com baixo teor de gordura
Para cozinhar, precisamos de:
- dois copos e meio de leite (cerca de meio litro);
- um copo de açúcar;
- 4 ovos de galinha;
- um pouco de vanilina, se a criança não for alérgica.
Primeiro você precisa peneirar o açúcar granulado em uma peneira, despeje em uma tigela não metálica e introduza cuidadosamente as gemas previamente separadas das proteínas. Mexa tudo bem até ficar homogêneo, até obter uma massa branca.
Aqueça o leite, mas não ferva, se tiver um termômetro de cozimento, meça a temperatura do líquido - o leite deve estar em torno de 80 graus.
Transfira o açúcar e a massa de ovo para uma tigela de esmalte e, mexendo delicadamente com uma colher de pau ou espátula, despeje o leite quente em jato fino. Coloque a panela em fogo baixo e, como um creme, mexendo até engrossar. Não precisa ferver.
Assim que a massa ficar mais espessa, deve ser removida do fogo, passar por uma peneira, colocada em formas e resfriada à temperatura ambiente. Então você pode colocar nosso sorvete caseiro no freezer. Depois de algumas horas, a sobremesa está pronta para comer.
Se você quer tratar seu filho com picolés, nada mais fácil - você pode adicionar frutas vermelhas picadas, pedaços de maçã, damasco - o que a criança adora à mistura de leite, que já preparamos, antes de congelar.
Mousse de coalhada
Sorvete é uma ótima maneira de "enganar" uma criança para o seu próprio bem. Então, você pode alimentar com queijo cottage para alguém que não come queijo cottage. Para fazer isso, prepare mousse de coalhada no liquidificador (misture a coalhada, um pouco de açúcar, baunilha, um pouco de leite). Quando a mousse estiver lisa, como um creme de requeijão, junte algumas bagas e coloque nas formas. Depois de cinco minutos, a massa pode ser colocada no freezer, e após mais 4 horas a sobremesa estará pronta.
Você pode adicionar frutas ao sorvete de coalhada.
Para obter informações sobre como fazer sorvete de queijo cottage baixo teor de gordura, consulte o programa do Dr. Komarovsky.
Gelo de frutas
Claro, fazer picolés caseiros é tão fácil quanto descascar peras. Use seus próprios sucos espremidos na hora. Eles só precisam ser congelados. Uma hora depois de colocar a forma com suco no frio, coloque palitos em cada forma e acrescente mais suco por cima. Depois de algumas horas, a sobremesa pode ser oferecida à criança.
Você pode ver uma master class para fazer gelo de frutas de kiwi e morangos no próximo vídeo.
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