O queijo é um produto favorito de muitos adultos, portanto, com a introdução de alimentos complementares para uma criança menor de um ano, a maioria das mães está interessada em saber se ele pode ser dado a um filho ou filha em idade precoce e qual produto de uma vasta gama escolher para alimentação infantil.
O que é útil
O queijo é classificado como um produto saboroso, cujo uso correto só beneficiará:
- Ele atua como uma fonte de proteínas, das quais as crianças recebem toda a gama de aminoácidos importantes para seu corpo.
- É rico em cálcio e contém várias vezes mais do que queijo cottage e outros laticínios.
- Dentre a composição vitamínica, destacam-se as vitaminas E, D, grupo B, A e PP.
- Além do cálcio, o produto contém fósforo, potássio, sódio, zinco, ferro, enxofre e muitos outros sais minerais.
- Os ácidos graxos têm um efeito positivo na condição da pele, no funcionamento do cérebro e nos órgãos internos.
- Os nutrientes são bem absorvidos pelo organismo, ajudando a criança a crescer e se desenvolver normalmente.
- A inclusão no cardápio infantil ajuda a ampliar a paleta de sabores e diversificar os pratos para bebês.
- Como o queijo é um produto duro, mastigá-lo estimulará o desenvolvimento do aparelho mandibular do bebê.
- Ajuda a lidar rapidamente com a fome e aumenta a energia. É recomendado para crianças com baixo peso.
O queijo duro pode ser dado a crianças com intolerância à lactose, pois durante sua produção a lactose vai para o soro de leite e seus restos são destruídos pelas bactérias enquanto o produto amadurece.
Desvantagens
- Como o queijo é classificado como um produto rico em proteínas, seu uso não é recomendado para doenças renais.
- Não devem ser incluídos na dieta alimentar de crianças com doenças do aparelho digestivo. Eles podem causar constipação.
- É fonte de colesterol e ácidos graxos saturados, portanto sua presença significativa na dieta humana contribui para distúrbios metabólicos e doenças cardiovasculares.
- Muito sal no queijo pode causar retenção de líquidos após comê-lo e também pode afetar negativamente a função renal.
- Algumas crianças desenvolvem alergias, que podem se manifestar como dores de estômago, erupções cutâneas, ataques de asma, coceira na pele, náuseas, febre e outros sintomas. Um alto risco de reação alérgica é observado em crianças menores de um ano, por isso é melhor oferecer queijo a uma criança de um ano, e se as migalhas têm tendência a alergias, o conhecimento desse produto deve ser adiado ainda mais tarde. Com a idade, as paredes intestinais tornam-se mais resistentes à penetração de alérgenos e a imunidade da criança fica mais forte, o que leva a uma diminuição do risco de alergias.
- Se a porção diária recomendada for excedida, pode ocorrer obesidade. Devido ao alto teor calórico, esses laticínios são fornecidos em pequenas quantidades.
- O alto teor de gordura em muitas crianças provoca náuseas, fezes amolecidas ou cólicas intestinais. Esses sintomas podem aparecer mesmo após a ingestão de uma pequena quantidade de queijo gordo.
Veja abaixo para mais detalhes.
De quantos meses você pode dar?
Apesar de muitas qualidades úteis, a maioria dos pediatras não recomenda a inclusão de queijos na dieta de crianças menores de 10-12 meses. Isso se deve ao alto teor de proteínas e minerais, com os quais os rins das crianças do primeiro ano têm dificuldade em lidar. Por esse motivo, o produto não deve ser administrado a bebês de 6 a 9 meses. A primeira peça deve ser oferecida ao bebê não antes de 10 meses, e melhor - a partir de 1 ano.
Tipos
O sortimento de queijos em nossas lojas é bastante amplo, mas muitos deles não devem ser entregues a crianças dos primeiros anos de vida.
Em primeiro lugar, o queijo não é adequado para comida de bebé:
- Com molde. Seu uso ameaça a criança com alergias ou envenenamento, bem como com uma doença infecciosa perigosa como a listeriose. E, portanto, essas variedades não são aconselhadas a serem dadas a crianças até pelo menos 7 anos de idade, e alguns médicos recomendam adiar o conhecimento desses queijos de pasta mole até os 12 anos.
- Defumado. Seu método de fabricação torna-o prejudicial para as crianças e priva de muitas substâncias úteis. Pode ser incluído na dieta de crianças com menos de 6 a 7 anos de idade.
- Muito picante. Ele é capaz de afetar negativamente o trato digestivo da criança.
- Fundido. Nem a coalhada em folha, nem os queijos processados cremosos são adequados para a alimentação das crianças, porque são muito salgados e excessivamente gordurosos. Além disso, são feitos de resíduos, por isso não são recomendados para crianças ou adultos.
- Em conserva, por exemplo, queijo feta, Adyghe, feta ou suluguni. Durante o processo de produção, esses tipos de queijo são mantidos em salmoura, o que faz com que o produto adquira um sabor salgado. No entanto, o excesso de sal é prejudicial para uma criança pequena, por isso não são adequados para um menu infantil.
- Com vários aditivospor exemplo, com nozes ou pimentões.
- Produto de queijo. Para reduzir o custo, são adicionados componentes prejudiciais às crianças, de forma que não possam ser rotulados como "queijo" no rótulo. É indesejável dar tais produtos a crianças.
Também não deve alimentar as crianças com queijos gordurosos familiares aos adultos, por exemplo, variedades Edam, Gouda ou russas. Seu teor de gordura ultrapassa 45-50%, o que os torna inadequados para a dieta de crianças que ainda não completaram 1 ano de idade.
O teor de gordura mais preferido de queijo para uma criança é considerado até 30-35%. Dê aos seus pequenos queijo semi-duro e duro. Entre os alimentos com o mínimo de sal, recomenda-se às crianças que façam cheddar, Oltermani, Maasdam, Mozzarella ou Ricotta.
A melhor opção para a alimentação infantil são os chamados alimentos especiais para crianças (com uma nota correspondente). Este queijo possui baixo teor de gordura e reduzido teor de sal.
Como escolher
Ao comprar queijo para alimentar seu filho, preste atenção em sua composição e frescor. O produto deve ser isento de sabores, corantes, emulsificantes, intensificadores de sabor e outros aditivos. Verifique sempre os prazos de validade, cheire o produto e certifique-se de prová-lo.
Não economize no produto que a criança vai comer, porque o queijo barato muitas vezes é de má qualidade, pode estar verde ou estragado. Inspecione também a embalagem - produtos que são colocados em poliestireno (PS) são indesejáveis para as crianças, por isso é melhor comprar um produto em embalagem de polipropileno (PP).
Como introduzir alimentos complementares
Se o seu filho já tem 10-11 meses, você pode apresentá-lo ao queijo, oferecendo um pedacinho desse produto. Dê queijo duro na sua alimentação matinal e monitore a reação do bebê a uma nova refeição ao longo do dia. Se esse teste não causar problemas de saúde, você pode incluí-lo na dieta de migalhas de forma contínua.
Se o pedaço de queijo que você vai dar à criança for bastante salgado, coloque-o em água limpa por 2 a 3 horas. Durante este tempo, mude a água várias vezes, enchendo o queijo com água limpa e fria. Depois disso, o produto pode ser oferecido às migalhas. Embora seu sabor mude e o produto fique mais suave, não fará mal ao corpo da criança.
Quanto dar?
- Uma pequena quantidade de queijo 2-3 vezes por semana é suficiente para uma criança com menos de um ano. Que cada porção não seja maior do que uma ervilha. A quantidade diária é de 5 gramas por ano, mas ainda não vale a pena dar esse produto diariamente. Apenas dois ou três dias de "queijo" por semana são suficientes.
- Quando a criança fizer 1,5 anos, a porção diária pode ser aumentada para 10-15 ge, a partir dos dois anos, você pode dar cerca de 20 g por dia tal produto. Recomenda-se que o queijo duro para uma criança nos primeiros anos de vida seja ralado. Pode ser ralado em pratos de vegetais ou omeletes, ou adicionado a caçarolas.
Queijo e frutas combinam bem sem interferir na digestão um do outro. Mas a combinação de queijo com carne ou manteiga em um prato para crianças menores de três anos é indesejável, pois todos esses produtos contêm uma grande quantidade de gorduras e proteínas, o que aumenta a carga no corpo da criança. A partir dos 3 anos, os queijos podem ser dados à criança separadamente - em rodelas e em sandes.
Muitas crianças com mais de 3 anos gostam da combinação de queijo e pão, mas se a criança recusar sanduíches, não precisa insistir. Os gostos mudam gradualmente, e na idade escolar ele certamente vai adorar esse tipo de lanche. É conveniente levá-lo para passear ou dar para seu filho ir à escola.
Queijo faça você mesmo
Se desejar, você pode fazer queijo em casa. Ele se parecerá remotamente com o tradicional queijo duro, mas a mãe pode estar confiante na qualidade do produto.
A receita do queijo caseiro é a seguinte:
- Coloque 700 g de queijo cottage em uma panela e amasse, em seguida, despeje um litro de leite.
- Leve o recipiente ao fogo e mexa constantemente até que o soro se separe e engrosse.
- Jogue a massa da coalhada em um pano de algodão e deixe o líquido escorrer.
- Em uma panela, misture 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 2 ovos de galinha, uma colher de chá de bicarbonato de sódio e 2 colheres de chá de sal.
- Misture tudo e acrescente o requeijão espremido.
- Mexa os ingredientes vigorosamente até que se forme uma massa homogênea, na qual não haja grãos brancos.
- Coloque o queijo em uma forma e leve à geladeira para congelar.
Para uma receita caseira, veja os vídeos a seguir.
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