Com que idade uma criança pode receber fígado de galinha?

A atitude em relação ao fígado de galinha é diferente. Alguns adultos consideram-no um alimento saudável, enquanto outros afirmam que comer fígado é prejudicial. Alguém não tolera o sabor deste produto, mas alguém realmente gosta. Além disso, se um fígado de galinha aparece periodicamente na mesa de jantar em uma família com uma criança pequena, sempre surge a questão de quando ele pode ser incluído na dieta do bebê. Além da idade recomendada de familiarização com o fígado, a mãe também deve saber como o fígado de galinha é útil para o corpo da criança e como preparar este produto para o cardápio infantil.

Os benefícios do fígado de galinha

O fígado é uma fonte de proteínas, que contém todos os aminoácidos importantes para o corpo da criança, inclusive aqueles que não são sintetizados no corpo humano. Além disso, as crianças recebem várias vitaminas do fígado de galinha, incluindo:

Vitamina A, importante para os processos de crescimento do corpo da criança, para o fortalecimento da visão, dentes e cabelos.
O ácido fólico, sem o qual a síntese de estruturas celulares como DNA e RNA é impossível, e a dopamina e a serotonina não serão produzidas.
A vitamina D, que está envolvida na absorção do cálcio, graças à qual ajuda a formar um esqueleto saudável.
Vitamina PP, envolvida na síntese de hormônios.
Vitamina B12, importante para a formação dos glóbulos vermelhos.
A colina tem um efeito benéfico no sistema nervoso, memória e função cerebral.

O fígado também contém vitaminas B2, E, C, B1, B6, cálcio, ferro, magnésio, selênio, cobre e muitos outros elementos valiosos para o corpo das crianças. Eles participam da formação de novas células, garantindo pleno crescimento e boa saúde. Ao consumir o fígado, você pode prevenir a anemia e aumentar as defesas do corpo. Separadamente, entre as vantagens do fígado de frango para a alimentação infantil, destacamos a rapidez de preparo e textura delicada.

Minuses

Como o fígado é fonte de proteínas, esse produto torna-se indesejável na dieta de crianças com doença renal.
Às vezes, uma reação alérgica ocorre no fígado da galinha.
Um fígado danificado ou de má qualidade pode causar problemas digestivos.
Algumas crianças não gostam do sabor do fígado amassado, mas muito de sua aversão ao produto depende de como você cozinha e pica o fígado. Ao experimentar novas receitas, você pode escolher aquela que mais se adequa ao seu miolo.

Com que idade você pode dar?

Pela primeira vez, você pode tratar o fígado de uma criança dos 8 aos 9 meses de idade, quando o bebê já conhece a carne. Antes de incluir o fígado de frango na dieta infantil, é aconselhável experimentar primeiro o fígado de vaca ou de vitela. Para que a migalha não recuse um novo prato, é preciso saber ferver e moer o fígado corretamente. É importante que a consistência seja solta e uniforme.

O fígado pode ser servido com vegetais ou pratos de cereais. É aconselhável assar ou ensopar esse produto em pedaços, no máximo, um ano, com foco no número de dentes e nas habilidades de mastigação de uma criança específica. Para 1 criança de 1 ano de idade, mastigar um pedaço de fígado fervido não será um problema, e alguém precisará moer este produto por até 1,5-2 anos ou mais. Ofereça pratos de fígado frito para crianças com até 3 anos de idade.

Como escolher um fígado para a comida do bebê

Um subproduto como o fígado de galinha atrai adultos por ser acessível, visto que é vendido em muitas lojas e é relativamente barato. Para adquirir um produto de qualidade, preste atenção em sua aparência e frescor. Compre um fígado com uma cor uniforme e uma superfície lisa e brilhante. Descarte a compra se houver placa ou manchas no fígado.

Antes de comprar, certifique-se de que seu pássaro não tenha recebido hormônios Rasta ou injetado antibióticos. É melhor comprar fígado de frango de fornecedores confiáveis.

Como introduzir corretamente em alimentos complementares

O primeiro prato de fígado de frango oferecido a uma criança é purê. Se o seu bebê está experimentando pela primeira vez, limite-se a meia colher de chá. O purê de fígado deve ser dado ao bebê pela manhã e, em seguida, monitorar cuidadosamente o estado do bebê. Se não houver sinais de intolerância, a porção do fígado é aumentada gradualmente. Com a idade de um ano, uma criança pode receber 50-60 g dessas vísceras, substituindo os pratos de carne por eles 1-2 vezes por semana.

Se uma criança protestar contra ser apresentada ao fígado de galinha, não insista, mas adie esses alimentos complementares por um tempo. Depois de um tempo, bata novamente seu bebê e, se a reação ainda for negativa, experimente outras receitas apropriadas para a idade. Se sentir algum sintoma de alergia, você também deve adiar a alimentação do fígado.

Purê de fígado

Conforme mencionado acima, para crianças menores de um ano, o fígado é geralmente cozido e, em seguida, amassado. Ao determinar o quanto cozinhar o fígado, você deve se lembrar de sua consistência e tamanho reduzido. O tempo de cozimento ideal para o fígado de frango é considerado de 10 a 15 minutos. A receita para fazer purê de batata com essas miudezas para uma criança menor de um ano pode ser a seguinte:

Lave bem o fígado de frango em água corrente.
Cubra o produto com água ou leite, deixando por 20-30 minutos.
Corte o fígado em pedaços, cubra com água fria e leve ao fogo.
Quando a água ferver, reduza o fogo e cozinhe o fígado de frango até ficar macio.
Moa o produto no liquidificador ou picador de carne e passe 2 vezes na peneira.
Se a consistência resultante for muito espessa, dilua com um pouco de líquido (água, leite).

Fígado de galinha - receitas para crianças depois de um ano

Quando a criança tem um ano de idade e sua dieta está se expandindo gradualmente, podem ser oferecidos ao bebê muitos outros pratos de fígado de galinha. A lista de receitas para este tipo de miudezas é bastante extensa, incluindo sopas ou costeletas, pelo que não haverá problema em preparar deliciosamente um prato com fígado de galinha. Vamos considerar os pratos mais populares.

Suflê de fígado

Muitas crianças gostam desse prato tenro de fígado de frango. Para o preparo, pegue 200 g de fígado, uma cenoura e uma cebola, passe por um moedor de carne, e em seguida acrescente uma colher de sopa de sêmola e um pouco de creme de bebê ou leite de bebê à massa. Quando a massa de fígado estiver em repouso por 15-20 minutos, acrescente o ovo batido com sal e misture. Encha pequenas bandejas e coloque em banho-maria por 20-25 minutos.

O suflê de fígado também pode ser preparado em panela elétrica. Para fazer isso, pegue 100 g de fígado de frango e corte em pedaços pequenos. Coloque no liquidificador, adicione 1/4 xícara de leite e um pedacinho de polpa de pão branco, além de uma pitada de sal e 1 gema. Bata todos os ingredientes até ficar homogêneo. Bata a proteína separadamente até ficar cremosa, acrescente delicadamente à massa de fígado, coloque a travessa em formas de silicone e coloque em uma multicozinha. Selecione o modo "vapor" e encha o aparelho com água, cozinhe o suflê por 30 minutos.

Fígado com vegetais

Esse fígado assado no forno pode ser incluído no cardápio de crianças a partir de 2 anos, quando a criança já aprendeu a mastigar. Lave com 500 g de fígado de frango e corte em pedaços pequenos. Lave e descasque 100 g de cenouras e 50 g de cebolas e corte em tiras. Lave e pique 100 g de repolho. Primeiro coloque o fígado em uma forma untada e depois uma camada de vegetais. Tempere os vegetais com sal e leite ou adicione um pouco de creme de leite. Cubra o prato com papel alumínio e cozinhe por cerca de 30 minutos.

Bolinhos de fígado

Panquecas de fígado podem ser incluídas no cardápio de crianças maiores de 3 anos. Esta receita envolve triturar fígado de frango cru com a adição de cebolas usando um moedor de carne ou processador de alimentos. Adicione um ovo de galinha e um pouco de farinha à massa resultante, depois sal a gosto e espalhe com uma colher numa frigideira, fritando dos dois lados.

Como fazer um patê

Esse prato de fígado de frango pode ser oferecido a uma criança de um ano, sendo preparado de acordo com uma das seguintes receitas:

Com carne. Ferva o fígado, o filé de frango e as cenouras até ficarem macios, pique até ficar homogêneo e sal a gosto. Se o patê ficar muito grosso, dilua com caldo ou manteiga.
Com vegetais. Bata no liquidificador os fígados de frango cozidos e os vegetais cozidos, como cebola e cenoura. Adicione um pouco de manteiga e misture bem. Para uma consistência mais fina, dilua com caldo de legumes.
Com ovo... Ferva 2-3 ovos e 300 g de fígado de galinha separadamente. Bata os produtos acabados no liquidificador, adicionando um pouco de manteiga e sal até obter a consistência e o sabor desejados.