O ovo é um dos principais produtos da alimentação infantil, por isso é introduzido na alimentação infantil antes mesmo de um ano. No entanto, muitos pais ouviram dizer que os ovos de codorna são mais úteis do que os de galinha. É mesmo, eles têm propriedades nocivas, quando podem ser dados ao bebê e como cozinhar? Vamos descobrir.
Beneficiar
- Embora o peso de um ovo de codorna não seja muito grande (em média, são 10 gramas), esse produto é rico em um grande número de nutrientes. Entre eles estão beta-caroteno, cálcio, vitamina A, magnésio, enxofre, vitamina D, sódio, vitaminas B, potássio e muitos outros compostos. O conteúdo de alguns deles é muito superior ao de um ovo de galinha.
- Como outros ovos, os ovos de codorna fornecem ao corpo da criança aminoácidos valiosos. Eles são ricos em lisina, cisteína, triptofano, ácido glutâmico e ácido aspártico.
- Eles são conhecidos pelas propriedades de melhorar a função digestiva, aumentando o nível de hemoglobina, fortalecendo o sistema nervoso, ossos, visão. Além disso, o produto tem a capacidade de aumentar as defesas do organismo. Eles são avisados com falta de massa e doenças frequentes.
- Devido ao seu menor tamanho, é mais conveniente inseri-los na alimentação do bebê. Este produto permanece fresco por mais tempo e mantém-se bem. Além disso, as crianças gostam deles por sua aparência variada e tamanho minúsculo.
- Em uma criança com alergia a ovos de galinha, a introdução de ovos de codorna na dieta pode não causar uma reação alérgica.
Em geral, não há diferença fundamental nos benefícios dos ovos de galinha e codorna. Assista a este vídeo do Dr. Komarovsky.
Danos e contra-indicações
- Como o custo dos ovos de codorna é mais alto, eles podem ficar por mais tempo no armazém, então há o risco de adquirir produtos velhos e estragados. Você deve examinar cuidadosamente as datas de vencimento e comprar esses ovos em locais confiáveis.
- Devido à casca fina e aparência variada, você pode não notar danos e cozinhar um produto estragado para seu filho. Certifique-se de inspecionar o produto antes de cozinhar e não compre ovos muito claros ou brilhantes. Você também pode verificá-los mergulhando-os em água - um ovo fresco afundará no fundo do recipiente e o velho flutuará na superfície.
- Embora bastante raros, podem causar alergias e salmonelose. Para prevenir esses problemas, eles devem ser introduzidos na dieta das crianças de forma gradual, e não vale a pena dá-los crus.
Existem alergias?
A hipoalergenicidade é considerada uma das diferenças entre os ovos de codorna e de galinha, por conter ovomucóide, que, em comparação com outras proteínas, causa alergias com muito menos frequência. No entanto, ainda existem casos de reação alérgica, portanto, com a introdução de tal produto na dieta alimentar, deve-se ter o mesmo cuidado que se deve conhecer qualquer outro prato desconhecido para o bebê.
Você pode comê-lo cru?
Muitas vezes você pode ouvir a recomendação de usá-los crus, já que este produto, comparado aos ovos de galinha doméstica, praticamente não representa perigo em relação ao desenvolvimento de salmonelose. No entanto, os médicos aconselham não dar ovos às crianças que não tenham sido tratados termicamente pelos seguintes motivos:
- Através dos ovos de codornas, a criança pode ser infectada com outra infecção intestinal - pulorose.
- A proteína bruta leva mais tempo para digerir e pode causar flatulência e dores de estômago.
- Muitas crianças não gostam do sabor dos ovos crus.
Dar ou não um ovo de codorna cru para um bebê é uma decisão dos pais, mas se eles pretendem fazer isso, deve-se prestar bastante atenção na lavagem da casca (deve ser bem lavada com sabão).
A partir de quantos meses você pode introduzir alimentos complementares?
Pela primeira vez, um ovo de codorna pode ser dado a um bebê amamentado aos 9 meses de idade, e um bebê artificial - um ou dois meses antes. Observe que estamos falando sobre a introdução apenas da gema.
No início, a criança deve experimentar apenas um pequeno grão de gema fervida, e somente na ausência de uma reação negativa a tal produto sua quantidade pode ser aumentada para 1/4, depois para a metade e em um ano para uma gema inteira. Na maioria das vezes, a gema picada é adicionada ao mingau ou a um prato de vegetais.
Depois de um ano, o bebê pode receber proteínas. Isto permite oferecer às migalhas não só os ovos cozidos, mas também omeletes, guisados, pastéis, suflês e outros pratos com que são constituídos.
Devo usar pó de casca?
As cascas dos ovos das codornizes são ricas em cálcio, facilmente digerível, e também contém flúor, zinco, cobre e outros oligoelementos. Graças a esta composição, pode servir como excelente fonte desses nutrientes para o corpo da criança.
Na forma triturada, as cascas de ovo de codorna são recomendadas para hipovitaminose, fragilidade e fragilidade de cabelo e unhas, anemia, bem como durante a puberdade.
Para fazer um pó da casca, ela é mergulhada em vinagre por 2 minutos, depois lavada em água corrente e deixada secar. As cascas podem simplesmente repousar em um local seco ou secar no forno a 200 graus por cerca de 10 minutos. Além disso, resta moê-lo em um moedor de café e colocá-lo em uma jarra bem fechada.
As crianças pequenas adicionam esse pó à comida, e as crianças mais velhas recebem uma bebida com o estômago vazio, misturada com água e algumas gotas de suco de limão.
A dosagem diária ideal desse remédio é chamada de 1/2 colher de chá para cada 10 kg de peso da criança. O pó da casca deve ser administrado a crianças com mais de um ano de idade e de preferência após consulta ao médico.
Como cozinhar?
A fervura dos ovos de codorna não dura muito devido ao pequeno tamanho do produto. Ferva por dois a três minutos e você obterá ovos cozidos. Nesse caso, vale a pena considerar as seguintes nuances:
- Primeiro, lave-os com cuidado, tomando cuidado para não danificar suas cascas frágeis.
- Mergulhe-os não em água a ferver, mas sim em água fria para que não rebentem devido às mudanças de temperatura.
- Para os ovos ferverem, a água deve cobri-los completamente.
- Você pode adicionar uma pitada de sal na água, então o risco de rachaduras na casca diminuirá.
- Quando a água começar a ferver, observe o tempo e cozinhe por no máximo 5 minutos.
- O ovo cozido pode ser retirado com uma escumadeira ou, drenando a água fervente, despeje água fria (assim a limpeza será mais fácil).
Quantos ovos de codorna você pode comer por dia?
Bebês com menos de 12 meses de idade recebem apenas gemas. A limitação é de uma gema de ovo de codorna por dia. Para crianças com mais de um ano, existem recomendações para o uso diário de ovos de codorna:
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Receitas saudáveis
Os ovos para o cardápio infantil não só podem ser fervidos, mas também preparados desta forma:
- Faça uma omelete. Pegue 2 ovos de codorna e uma colher de leite. Para crianças em idade pré-escolar, essa omelete deve ser cozida no vapor ou no forno, e uma criança mais velha pode ser frita. Muitas crianças adoram omeletes com queijo, queijo cottage, vegetais, maçãs, massas e outros ingredientes saborosos.
- Fritar. Em apenas 7-8 minutos, você pode cozinhar um delicioso ovo frito para um aluno adicionando queijo, fatias de presunto, vegetais frescos ou cozidos a esse prato.
- Para fazer um sanduíche. Para uma criança, esse prato deve antes de tudo ser atraente. Por exemplo, lebres, ratos ou elefantes podem ser feitos de ovos cortados adicionando “galhos” de cenouras, queijo ou ervas à base de um ovo cozido.
- Faça uma salada. Prepare saladas de legumes para crianças, cujo ingrediente pode ser um ovo de codorna cozido. Decore esta salada com cenouras crespas e ervas.
- Prepare os ovos recheados. Esse prato pode ser oferecido ao bebê ou feito para qualquer ocasião. O interior dos ovos de codorna pode conter recheio de batata, vegetais picados, purê de brócolis, frango, peixe e qualquer outro recheio de sua escolha.
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