As doenças crônicas do sistema digestivo são as doenças mais comuns em crianças e adolescentes. Na estrutura da morbidade infantil em vários países, eles até ocupam um lugar de destaque. Em nosso país, todos os dias, os médicos dão aos jovens novos diagnósticos de doenças crônicas do trato gastrointestinal.
Em que casos é indicada a nomeação?
Todos os sistemas de nutrição médica foram desenvolvidos pelo famoso médico e cientista M. Pevzner. Ele comprovou cientificamente que o uso de produtos específicos úteis e a exclusão de produtos perigosos para o organismo infantil ajudam a reduzir o número de agravos de doenças crônicas do trato gastrointestinal em crianças, bem como a prevenir a ocorrência de novas.
A dieta número 3 é mostrada para crianças que têm:
- Doenças inflamatórias crônicas do estômago e intestinos. Na maioria das vezes, são gastrite e enterocolite, ocorrendo com sintomas de constipação ou diarreia (bem como com sua combinação ou alternância).
- As porções finais do cólon estão danificadas. Podem ser várias fissuras e hemorróidas aumentadas.
- Doenças da digestão associadas à ocorrência de meteriose ou edema abdominal devido ao aumento da formação de gases nos intestinos. A função intestinal prejudicada torna difícil esvaziar regularmente e remover gases tóxicos acumulados no exterior.
Regras básicas
A Dieta nº 3 visa corrigir os distúrbios existentes no corpo associados à redução da função intestinal. É bastante equilibrado em todos os nutrientes de que necessita.
Os princípios básicos da dieta incluem:
- Proporção de nutrientes: 40% - produtos proteicos, 45% - carboidratos, 15% - gorduras saudáveis. Entre os produtos proteicos, devem ser distinguidos carnes magras, aves ou peixes. Todos eles são fontes de alta qualidade de boa proteína animal. Da proteína vegetal, você deve escolher os alimentos que podem causar menos produção de gases (por exemplo, feijão). Pode ser fervido e usado como acompanhamento de carne ou adicionado à sopa.
- A base dos carboidratos deve ser uma variedade de cereais. A aveia tem um excelente efeito laxante. Em sua composição, contém grande quantidade de fibra vegetal, o que faz com que o intestino funcione muito mais rápido.
- Todos os tipos de alimentos refinados devem ser excluídos. Quanto mais fibras você ingere, melhor para sua motilidade intestinal. A fibra é um catalisador natural para o funcionamento do intestino. Promove uma limpeza suave ao expulsar quaisquer resíduos de alimentos processados. Se a dieta contém muitos alimentos fritos e poucos vegetais, o intestino começa a funcionar mais lentamente. A criança desenvolve prisão de ventre.
- Regime de bebida suficiente. Uma criança pequena precisa de tanta água quanto é necessária para compensar todo o líquido que ela perde durante a transpiração ou respiração. No verão, o corpo precisa de muito mais água. É impossível dizer de forma inequívoca quanto uma criança deve beber. Depende de sua idade, época do ano, bem como da região onde mora. Uma criança de sete anos precisará de muito mais água do que uma de três. Preste atenção se seu filho pedir água ou estiver com sede. Certifique-se de dar a ele água limpa em temperatura ambiente.
O que deve ser adicionado à dieta?
Vale a pena comer alimentos e pratos:
- pão integral da padaria de ontem;
- principalmente sopas de vegetais;
- variedades de carnes com baixo teor de gordura, peixes, aves;
- bebidas com leite fermentado;
- trigo sarraceno, painço, cereais de cevada na forma de cereais quebradiços;
- beterraba, cenoura, tomate, pepino, abobrinha, abóbora, couve-flor;
- frutas doces frescas cruas e bagas em quantidades aumentadas;
- mel, compota, marmelada;
- frutos secos embebidos (ameixas, damascos, figos);
- caldo de rosa silvestre e farelo de trigo, sucos de frutas e vegetais.
O que deve ser excluído do menu?
Elimine os seguintes alimentos e pratos de sua dieta:
- pão de farinha de alta qualidade; assados;
- carnes gordurosas, peixes, aves;
- carnes defumadas, alimentos enlatados;
- arroz, semolina, aletria, legumes;
- rabanete, rabanete, alho, cebola, cogumelos;
- geléia;
- mirtilos, marmelo;
- chocolate;
- produtos cremosos, molhos picantes e gordurosos;
- raiz-forte, mostarda, pimenta;
- cacau, chá forte;
- gorduras animais e de cozinha.
Como criar um menu?
A terceira dieta de Pevzner ajuda a normalizar o trabalho de todo o intestino, acelera sua motilidade e a movimentação dos alimentos pelo trato gastrointestinal. Também ajuda a desacelerar as reações de putrefação e fermentação no intestino. Essa dieta ajuda a normalizar a microflora intestinal correta e saudável, a curar a disbiose.
Ao elaborar o menu, concentre-se nas preferências da criança. Se ele prefere mingaus e vegetais, não deve sobrecarregar sua dieta com derivados de carne.
Exemplo
Segunda-feira
- Café da manhã: Mingau de aveia em flocos com frutos secos.
- Almoço: Salada de frutas de diferentes frutas com passas.
- Jantar: Sopa com almôndegas de peru e legumes. Salada de repolho branco e cenoura.
- Lanche da tarde: Caçarola de cenoura com damascos secos.
- Jantar: Costeletas de salmão rosa com mingau de trigo sarraceno. Salada de pepino com pimentão e salsa.
Terça
- Café da manhã: Caçarola de queijo cottage com banana.
- Almoço: Kissel de peras com biscoito magro e seco.
- Jantar: Sopa de repolho não azedo com uma fatia de carne jovem magra.
- Lanche da tarde: Iogurte com ameixas.
- Jantar: Pescada assada em manga no próprio sumo com batata cozida. Salada de cenoura e maçã ralada.
Quarta feira
- Café da manhã: Granola caseira com frutos secos e leite.
- Almoço: Iogurte com maçã e banana.
- Jantar: Sopa de legumes com brócolis e bolinho de peixe.
- Lanche da tarde: Um copo de kefir.
- Jantar: Almôndegas de Frango com Trigo Sarraceno. Além disso - Salada de repolho à Pequim com laranja e cenoura.
Quinta feira
- Café da manhã: Mingau de painço com banana e damascos secos.
- Almoço: Caçarola de queijo cottage.
- Jantar: Bacalhau no forno com guarnição de vegetais da estação.
- Lanche da tarde: Salada de cenoura e nozes.
- Jantar: Bolinhos de Pollock com Salada de Pepino.
Sexta-feira
- Café da manhã: Mingau de milho no leite com um pouco de manteiga.
- Almoço: Salada de frutas de peras e ameixas.
- Jantar: Sopa de brócolis com almôndegas de frango.
- Lanche da tarde: Suflê de coalhada com creme de leite.
- Jantar: Costeletas de peito de frango com purê de feijão verde.
Sábado
- Café da manhã: Salada de cenoura e requeijão com passas.
- Almoço: Bolinho de aveia com kefir.
- Jantar: Frango estufado com legumes. Além disso - mingau de milho.
- Lanche da tarde: Ameixas secas no vapor.
- Jantar: Mingau de trigo sarraceno com molho de vegetais.
Domingo
- Café da manhã: Mingau de cevada com ovo cozido.
- Almoço: Salada de cenoura com maçã verde ralada.
- Jantar: Sopa de repolho jovem. Almôndegas de peru com trigo sarraceno.
- Lanche da tarde: Coalho caseiro com passas e damascos secos.
- Jantar: Abobrinha assada com bolinho de frango.
As crianças adoram quando o prato é decorado com pedaços de vegetais ou frutas.
A dieta nº 3 visa corrigir as alterações em todas as doenças que ocorrem com a diminuição da função motora dos intestinos. A adesão regular a essa dieta evitará o desenvolvimento de constipação em uma criança e normalizará as fezes.
Para obter mais informações sobre alimentos que ajudam na constipação, veja o vídeo a seguir.
