A tabela de tratamento ou dieta número 4 de acordo com Pevzner é um tipo de nutrição médica prescrito com bastante frequência... Os médicos recorrem à sua nomeação para tratar muitas doenças crônicas do sistema digestivo em crianças. O cumprimento dos princípios básicos dessa nutrição terapêutica permite que você alcance uma remissão estável e evite o agravamento de muitas doenças.
Para quem é mostrado?
Este alimento saudável é especialmente formulado para tratar exacerbações de muitas doenças do sistema digestivo:
- Exacerbações de doenças intestinais crônicas. Estes incluem várias enterites, colites, gastroenterocolites.
- É usado em terapia complexa para tuberculose intestinal, disenteria, febre tifóide. Pode ser usado após cirurgia intestinal.
- Após doenças infecciosas inflamatórias do intestino.
- Com disbiose intestinal, resultantes da multiplicação de microrganismos infecciosos.
- Com a síndrome do intestino irritável, bem como para constipação e diarreia.
Descrição
O sistema de nutrição terapêutica, composto por várias mesas, foi criado pelo famoso cientista I. Pevzner... Deve-se notar que existe há mais de cem anos. Este sistema tem sido usado com bastante sucesso no tratamento de muitas doenças crônicas em crianças.
A dieta nº 4 proíbe o uso de alimentos gordurosos, fritos, defumados e salgados. Eles podem danificar a parede intestinal e aumentar a dor. Todos os alimentos em conserva com alto teor de especiarias e vinagre também devem ser evitados.
A comida é prescrita 4-5 vezes ao dia. Para bebês no primeiro ano de vida - até seis vezes ao dia. Todas as refeições devem ser preparadas de maneira delicada.
Pode-se ferver, assar, usar multicozinha ou banho-maria.
Antes de comer, o alimento deve ser resfriado a uma temperatura de 40-45 graus. É proibido dar chá ou sopa muito quente a uma criança! A consistência dos pratos deve ser líquida ou purê. Nos primeiros dias de exacerbação, apenas pratos com purê são permitidos. Para bebês com menos de um ano de idade, o alimento deve ser esfregado em uma peneira. Para crianças mais velhas, você já pode usar um liquidificador.
Os seguintes alimentos devem ser completamente excluídos da dieta da criança:
- Todos os alimentos enlatados e produtos em marinada, incluindo chucrute.
- Produtos recém-assados, bem como assados. Eles também são contra-indicados na pancreatite.
- Sopas, cozido em carnes fortes ou caldo de galinha, bem como laticínios.
- Carnes e aves com gordura: porco, cordeiro, pato.
- Iguarias de carne e salsichas. Isso também inclui salsichas, salsichas e todos os outros produtos de carne semiacabados.
- Leite de vaca integral, queijo, creme de leite. Produtos lácteos fermentados com gordura. Adicioná-los à dieta só é possível quando o processo inflamatório diminui.
- Ovos mexidos ou ovos, comcozido duro.
- Banha e gordura de porco. Margarina.
- Todas as especiarias e condimentos. Ketchup, molho de tomate picante, maionese.
- Café e cacau, e todos os refrigerantes doces.
Se uma criança tem tendência a desenvolver reações alérgicas, nesses casos vale a pena recorrer a uma dieta hipoalergênica.
Exclui completamente a introdução de produtos alergênicos no menu. A adesão a uma dieta hipoalergênica também é indicada para crianças com exacerbações frequentes de diátese ou disbiose intestinal.
De acordo com a composição química dos alimentos, a dieta número 4 deve incluir:
- Até 60-70% de proteínas, predominantemente de origem animal. Isso equivale a aproximadamente 70-80 g por dia.
- Até 60-70 g de gorduras saudáveis.
- 220-240 g de carboidratos dos quais até 50 g são atribuídos à ação de glicose.
- Sal de mesa - 7-8 g por dia.
- Água e outras bebidas - não inferior a 1,5-1,8 litros por dia.
Conteúdo calórico diário é ao mesmo tempo 1550-1750 kcal.
Opções
A tabela de tratamento número 4 inclui várias opções:
- 4A. É usado para doenças associadas à intolerância a produtos à base de cereais, pancreatite crônica com esteatorréia, colites diversas. Esta opção exclui todos os produtos de cereais. Há muita ênfase em alimentos ricos em proteínas e cálcio. Todos os produtos assados feitos de farinha, trigo sarraceno e aveia são proibidos.
Os alimentos não devem conter glúten, o que pode aumentar a inflamação nos intestinos.
- 4B. É prescrito após o desaparecimento da exacerbação da doença. Nesse momento, os intestinos devem começar a cicatrizar. Freqüentemente, essa opção é usada para exacerbação de doenças do fígado e da vesícula biliar. A dieta em tal mesa já está se expandindo. São permitidos biscoitos, massa cozida, compotas e conservas, vegetais cozidos e amassados (couve-flor e cenoura).
- 4B. É uma opção de transição de 4B para uma mesa regular. Geralmente é prescrito por 1-2 semanas (para consolidar o resultado obtido). Pode ser utilizado no período de recuperação do tratamento de doenças intestinais crônicas.
Menu de amostra por uma semana
Ao escolher as receitas para uma criança, lembre-se que a comida deve ser variada e completa.... Não há necessidade de incluir os mesmos alimentos na dieta todos os dias, argumentando que o bebê faz uma dieta! É apenas uma sistematização de produtos, cujo uso contribuirá para uma recuperação rápida.
Tente alternar os produtos de carne a cada semana ao compilar um menu de amostra.
Certifique-se de incluir peixes magros em sua dieta.
Considere quais pratos você deve escolher para alimentar seu bebê.
Segunda-feira
Café da manhã: Flocos viscosos fervidos. A aveia é perfeita. Gelatina sem açúcar.
Café da manhã número 2: Maçã esfregada.
Jantar: Caldo de legumes com almôndegas de frango. Suco de baga não ácido.
Lanche da tarde: Biscoitos secos com um copo de chá.
Jantar: Bolinho de peixe cozido com arroz cozido como guarnição. Suco de fruta lingonberry.
Terça
Café da manhã: Flocos de trigo sarraceno cozidos. Compota de damasco seca.
Café da manhã número 2: Pudim de pêra.
Jantar: Sopa puré de couve-flor. Suco de mirtilo.
Lanche da tarde: Biscoitos de arroz com chá.
Jantar: Purê de legumes e bolinhos de peixe no vapor. Suco de fruta do mar espinheiro.
Quarta feira
Café da manhã: Puré de aveia em flocos com frutos secos. Bebida de frutas de baga.
Café da manhã número 2: Suflê de banana.
Jantar: Sopa de arroz com peixe. Geléia de aveia.
Lanche da tarde: Bolachas de chá.
Jantar: Almôndegas de frango estufado com flocos de arroz cozido. Chá.
Quinta feira
Café da manhã: Pudim de arroz com damascos secos. Compota com passas.
Café da manhã # 2: Ameixas assadas.
Jantar: Orelha. Uma decocção de passas e damascos secos.
Lanche da tarde: Biscoitos Galette com chá.
Jantar: Bolinhos de carne no vapor com purê de vegetais. Bebida de frutas de baga.
Sexta-feira
Café da manhã: Pudim de cereais. Kissel.
Café da manhã # 2: Suflê de pera.
Jantar: Caldo com legumes, biscoitos de trigo. Bebida de frutas de baga.
Lanche da tarde: Bolachas e chá.
Jantar: Suflê de pescada com legumes.
Sábado
Café da manhã: Bolas de pêra. Morse.
Café da manhã número 2: Banana.
Jantar: Caldo de galinha com aveia bem cozida. Compota de frutas da estação.
Lanche da tarde: Biscoitos com chá.
Jantar: Bolinhos de peixe estufado com arroz cozido.
Domingo
Café da manhã: Caçarola de arroz cozido no vapor. Bebida de fruta quente de espinheiro-mar.
Café da manhã número 2: Pêra assada.
Jantar: Almôndegas de peru com flocos de arroz.
Lanche da tarde: Biscoitos com chá.
Jantar: Almôndegas com arroz. Compota de damasco seca.
Receitas deliciosas para o cardápio infantil
Pudim de arroz com frutas secas
- Pegue 100 g de arroz redondo seco. Enxague bem. Despeje em dois copos de água e ferva até que o cereal esteja completamente fervido. Acalme-se. Adicione 1,5 colheres de sopa de açúcar e um ovo. Mexer.
- Enxágue bem as frutas secas. Verifique se eles não incluem frutas podres e velhas. Seque com uma toalha de papel. Pique as frutas secas. Isso pode ser feito através de um moedor de carne ou liquidificador. Misture frutas secas com pasta de arroz.
- Unte uma assadeira com manteiga. Coloque a mistura de arroz no molde. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus (por 15 minutos). Sirva com qualquer purê de frutas.
Purê de frutas caseiro
Pegue uma pêra madura e uma maçã. Lave a fruta, retire as cascas e os talos. Coloque-os sobre papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 150-160 graus até ficarem completamente macios. Esfrie e passe por uma peneira. Adicione um pouco de açúcar ou açúcar de confeiteiro. Esta será uma boa alternativa ao purê comprado em potes. Essa comida vai bem com pudins ou mingau cozido.
O cumprimento da dieta número 4 ajuda a reduzir significativamente o número de exacerbações de doenças crônicas do sistema digestivo.
A indicação de tal dieta para várias doenças do intestino ajuda a normalizar seu trabalho e a aliviar a inflamação.
Para alimentos úteis e não saudáveis para uma criança, consulte o programa do Dr. Komarovsky.
