Os nutricionistas infantis, falando sobre a introdução de alimentos complementares para bebês, aconselham diversificar com ovos de codorna, cujos benefícios são indiscutíveis. Acredita-se que este produto natural contém muitas substâncias úteis para o corpo da criança. No entanto, deve-se ter em mente que o corpo do bebê ainda não está totalmente formado e é mais sensível que o de um adulto. Portanto, o uso de ovos de codorna por um bebê tem características próprias que toda mãe precisa saber.
Ovos de codorna enriquecem a dieta infantil
Ovos de codorna para comida de bebê
Os nutricionistas enfatizam os benefícios e efeitos positivos dos ovos de codorna no corpo da criança. O consumo de um produto rico em proteínas completas contribui para o fortalecimento do sistema imunológico infantil, em decorrência de uma recuperação mais rápida de doenças virais e infecciosas. Além disso, foi confirmado que os ovos contêm um grande conjunto de substâncias orgânicas e minerais, que incluem muitos aminoácidos, lipídios, vitaminas. A inclusão de testículos fervidos na dieta de bebês aumenta o tônus, reduz a fadiga e ajuda a ativar o cérebro.
Nota. Os pediatras confirmam este fato: pratos feitos de testículos ajudam no desenvolvimento da memória e das habilidades mentais dos bebês. Portanto, é útil incluí-los no cardápio infantil de 7 a 8 meses.
Composição e valor nutricional
Os nutricionistas, falando sobre os benefícios dos ovos de codorna, destacam que sua proteína é uma matéria-prima de alta qualidade de origem animal, de fácil absorção pelas crianças. A proteína é essencial para a construção de células no corpo, especialmente o tecido muscular.
O produto contém aminoácidos essenciais, beta-caroteno, um grupo de vitaminas e minerais: potássio, cálcio, magnésio, ferro, fósforo e sódio. A composição é enriquecida com lisozima, um anti-séptico natural com efeitos antivirais e antiinflamatórios.
Importante! Apesar dos enormes benefícios do produto, os nutricionistas alertam que a gema contém colesterol, o que aumenta o risco de formação de placa vascular. O segundo fato desagradável - embora se argumente que a salmonelose é atípica para codornas, os ovos podem se tornar um portador da doença se armazenados de forma inadequada. Portanto, antes de comer, é necessário seguir algumas regras na hora de comprar, armazenar e preparar pratos com ovos.
Ovos cozidos são bons para bebês?
Os pediatras alertam que é proibido dar ovos crus ou cozidos mole a crianças menores de um ano. Isso se deve ao fato de que, além da salmonelose, o bebê também está suscetível a outras doenças perigosas que serão muito difíceis de serem superadas pelo organismo da criança.
O produto cru é contra-indicado para bebês também pelo fato de o trato gastrointestinal dificilmente digerir proteínas e gemas que não tenham sido submetidas a tratamento térmico.
É importante entender! O produto cozido traz benefícios à saúde suficientes para as migalhas, minimizando o risco de doenças e alergias.
Em pediatria, considera-se: se uma criança é propensa a reações alérgicas a alimentos ou tem uma hereditariedade semelhante, essas reações podem ser causadas pelos ovos de qualquer ave.
Cozinhar ovos de codorna corretamente
Os ovos ocupam um lugar importante no cardápio infantil, pois contêm muitas vitaminas e oligoelementos. No entanto, com seus benefícios óbvios, você precisa começar a introduzir pratos com ovos na dieta das migalhas.
A regra principal é que os ovos de codorna devem ser impecavelmente preparados e bem processados termicamente antes de serem consumidos pelos bebês.
Os ovos de codorna são bem lavados e fervidos em um prato especial antes de serem cozidos.
Seleção de ovos
A mãe de uma criança pequena deve observar a seguinte regra: antes de preparar um prato com ovos de codorna, eles devem ser cuidadosamente verificados quanto à frescura. Os especialistas oferecem os métodos disponíveis:
- Pesar uma amostra em uma balança, o peso fresco deve ser de 15-18 g;
- O produto não é o primeiro frescor, leve, como se vazio por dentro, pesando cerca de 6 g;
- Coloque um ovo em um copo d'água, se ele flutuar, significa que está velho;
- O produto fresco rapidamente acaba no fundo;
- Inspecione visualmente para identificar defeitos;
- Quebre uma das dez compradas e examine cuidadosamente o conteúdo, já que a clara e a gema devem ficar juntas. O conteúdo da amostra velha é derramado.
Escolha de pratos
Algumas mães acham que os utensílios para ferver os ovos devem ser separados, não sendo desejável cozinhar outros alimentos neles. Os especialistas não veem razão para tal afirmação, pois durante a fervura todos os micróbios existentes morrem. Depois é preciso lavar a louça com refrigerante, e sua limpeza permanecerá.
Para o cozimento direto, é preferível optar por panelas com fundo largo para evitar rachaduras na casca. A opção mais conveniente é uma panela com uma alça comprida que não aquece e um bico para facilitar o escoamento da água.
Acredita-se que é mais saudável cozinhar ovos em uma panela antiaderente de alumínio, pois esse material é mais resistente ao contraste de temperatura. Isso permitirá que você enxágue os testículos com água fria imediatamente após drenar a água fervente.
Curso de culinária para criança de um ano
Existem várias opiniões entre os pais sobre o grau de cozimento dos ovos de codorna. Alguns dizem que só se pode oferecer à criança um produto cozido. Outros acreditam que os nutrientes são perdidos durante o cozimento e consideram que os ovos crus de codorna são inofensivos.
Importante! Os pediatras modernos contestam essa opinião e insistem que os ovos de qualquer ave sem tratamento térmico são perigosos para os bebês. A ave pode ser infectada por meio da ração ou devido a cuidados inadequados. Por exemplo, a violação do regime de temperatura no aviário contribui para o fato de Salmonella aparecer nas codornas.
Para alimentar o bebê, os ovos de codorna devem ser apenas cozidos
Tempo de fervura do ovo para crianças de até um ano
Concordando que cozinhar ovos é simplesmente necessário, as mães perguntam quanto ovos de codorna devem cozinhar para uma criança. Os nutricionistas explicam que para preservar as vitaminas e os oligoelementos é necessário seguir algumas regras, apesar de haver opiniões divergentes na hora de discutir o assunto. Acredita-se que existam três regras a serem seguidas ao cozinhar ovos de codorna, para reduzir a carga alergênica e matar possíveis germes:
- Lave o testículo antes de ferver, mesmo que pareça limpo. Recomenda-se lavar em água morna, com sabão e escova macia;
- Não adicione sal à água durante o cozimento, pois o sal pode afetar o sabor natural. De acordo com as recomendações da OMS, o sal na comida para crianças menores de um ano é contra-indicado, pois o cloreto de sódio exerce pressão sobre os vasos sanguíneos, rins e trato gastrointestinal;
- Coloque imediatamente em água fervente, pois a peculiaridade desse tipo de ovo é que a casca não quebra. Isso garante prontidão rápida e economiza mais nutrientes.
Os pratos de ovos para a alimentação do bebê devem ser preparados levando em consideração alguns requisitos.
Os nutricionistas alertam as mães que o método mais seguro de preparar testículos para bebês é fervê-los. Não há necessidade de se preocupar com a perda de substâncias benéficas após um tratamento térmico prolongado. Para o benefício do bebê, haverá um número suficiente daqueles que permanecerão.
Nota! Quando cozido corretamente, o tratamento térmico de fervura dura 5 minutos. O principal é não digerir, para que a gema não escureça e a parte da proteína não fique dura. Além disso, se o tratamento térmico for realizado por mais de 5 minutos, todos os elementos úteis do produto serão perdidos.
Os ovos de codorna são pequenos em tamanho, ao contrário de outras espécies, então seu tempo de cozimento é menor. Basta considerar os seguintes pontos:
- Um ovo cozido deve ser fervido por 3-4 minutos após a fervura da água, se colocado em água fria;
- Outra maneira de cozinhar os ovos é colocá-los em água fervente e cozinhá-los por 5 minutos para que fiquem duros;
- No microondas, o tempo de cozimento dos ovos cozidos é reduzido para três minutos.
Opções culinárias para bebês
Toda mãe deseja alimentar seu filho de maneira saborosa e saudável, então ela está interessada em como cozinhar ovos de codorna para uma criança se ela estiver relutante em comê-los. Os especialistas oferecem diferentes opções de refeições para que as crianças gostem, para que possam comê-las com prazer.
Você pode encontrar receitas deliciosas em sites infantis. Aqui estão alguns deles que toda mãe pode cozinhar:
- A maneira mais acessível de tornar um prato atraente para um bebê é cuidar do seu design, decorando sanduíches infantis com ovos de codorna. Por exemplo, cortando os testículos ao meio, faça deles animais engraçados: ratos, ursos, coelhos;
- As crianças vão gostar de saladas de vegetais com ovos adicionados. Eles podem ser decorados com figuras interessantes de cenoura, clara de ovo e gema;
- O prato ideal para um bebé é um ovo de codorna recheado. Nutricionistas infantis sugerem recheá-los com purê de batata, salada de legumes picada, purê de brócolis, que combinam bem com gema e proteína.
Você pode preparar uma variedade de pratos de ovos de codorna para o menu infantil
Os ovos de codorna contêm uma grande variedade de vitaminas e minerais, por isso são ideais para comida de bebê. No entanto, sua inclusão na dieta das migalhas exige o cumprimento de normas elaboradas por nutricionistas.
