Para a maioria dos adultos, as batatas cruas não são adequadas para nutrição. Mas as crianças têm uma opinião diferente, e muitas crianças mastigam batatas cruas com prazer. A este respeito, os pais têm uma questão: se as batatas cruas são prejudiciais, se uma criança pode comê-las. Tentaremos responder a essas perguntas neste artigo.
Porque é que eles estão a fazer isto?
Os adultos sabem com certeza - você precisa comer batatas cozidas ou fritas, você pode assar ou estufar. Os adultos estão tão habituados a isso e não pensam de forma diferente sobre as formas de utilização deste produto. As crianças não se importam com esses conhecimentos e hábitos gastronômicos, elas escolhem intuitivamente alguns produtos apenas porque o seu sabor lhes parece agradável.
Não há nada amargo ou azedo na batata crua (embora algumas crianças consigam comer limões com sucesso), seu sabor é quase neutro. Além disso, a criança geralmente consegue pegar as batatas quase sem obstáculos - em muitas famílias, elas são armazenadas na cozinha e obviamente não na geladeira. Externamente, lembra uma maçã ou uma pêra familiares para uma criança, e a primeira tentativa de provar batatas cruas geralmente ocorre por esse motivo.
Não se esqueça de que os bebês tendem a aprender sobre o mundo por meio das sensações táteis e do paladar. Portanto, comer batata crua, se aconteceu pela primeira vez, pode ser simplesmente um sinal de curiosidade característica de todas as crianças de uma determinada faixa etária - de um ano e meio a três anos.
Os defensores de uma dieta de alimentos crus acreditam que as crianças escolhem batatas cruas intuitivamente, porque nas batatas cozidas, as altas temperaturas durante o cozimento matam até 70% dos nutrientes, enquanto as batatas cruas estão disponíveis.
Os pediatras são ambivalentes quanto às batatas cruas na dieta de uma criança. Alguns não apóiam esse vício, citando a falta de necessidade de o corpo da criança receber uma quantidade excessiva de amido e outras propriedades prejudiciais das batatas. Outros não veem nada de prejudicial nisso.
O pediatra Yevgeny Komarovsky, conhecido de todas as mães na Rússia e muito além de suas fronteiras, afirma que batatas cruas são aceitáveis em pequenas quantidades. O médico não exclui que a criança atue a pedido da natureza e opte por vegetais e frutas crus quando lhe faltam certos minerais, elementos e vitaminas.
Recursos benéficos
Cerca de um quarto da colheita da raiz é amido, cerca de 80% é água, 2% é gasto em proteínas e apenas menos de meio por cento - em gorduras. Batatas são ricas em ácidos orgânicos. É rico em potássio, fósforo, magnésio, cálcio e ferro. É por isso que muitas crianças gostam de comer batata crua precisamente durante o período da dentição e da formação do sistema nervoso, quando as necessidades de cálcio e magnésio de um pequeno organismo aumentam significativamente.
Batatas cruas contêm uma quantidade razoavelmente grande de vitaminas C, E, D e K, vitaminas B e ácido fólico.
Devido à grande quantidade de potássio, a batata promove a eliminação de líquidos e sais, e acelera os processos metabólicos. Batatas ajudam a neutralizar a acidez do estômago, se houver, e melhorar a digestão.
O suco de batata cru ajuda com a tendência à prisão de ventre e também tem um efeito antiinflamatório e tônico pronunciado. Ele normaliza o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos e também tem um efeito positivo na função urinária.
Todas essas são boas razões para não proibir uma criança de comer batata crua, se ela as ama. Mas comer batata crua pode estar associado a certas dificuldades. Vamos falar sobre eles com mais detalhes.
Dano potencial
Batatas ligeiramente verdes podem ser perigosas. Mesmo que o tom verde atinja apenas uma pequena parte do tubérculo, essas batatas não são adequadas para a alimentação, ainda mais em sua forma crua. O fato é que nesses tubérculos é produzida uma substância tóxica - a solanina, que pode causar sinais de intoxicação alimentar.
Se a criança comer batata crua e os pais decidirem não interferir neste processo, eles são aconselhados a levar em consideração a toxicidade relativa do vegetal de raiz devido aos alcalóides que ele contém. É para reduzir a quantidade de alcalóides que se costuma aquecer as batatas antes de comê-las.
Todos os que estudaram química orgânica na escola sabem por que os alcalóides são perigosos. Se você comer muitas batatas cruas, pode ter convulsões, consciência turva, alucinações, vômitos e diarreia. As flores e folhas de batata são especialmente perigosas se a criança decidir experimentá-las também. Nos tubérculos, o conteúdo de alcalóides é muito mais baixo, mas não mínimo.
Junto com batatas cruas, uma criança pode pegar Salmonella, E. coli ou Listeria se elas estiverem contaminadas com o solo em que as raízes cresceram. Infelizmente, pouco sabemos sobre a origem das batatas que compramos no mercado ou na loja. O tratamento térmico (cozinhar ou fritar) pode destruir os patógenos, mas em uma batata crua eles estão vivos e esperam até que possam entrar no corpo humano.
Enquanto na loja de vegetais, camundongos e ratos podem atropelar as batatas, podem urinar nelas, e se uma criança pegar batatas não descascadas e não lavadas, o que, segundo as avaliações, também acontece com frequência, ela pode ter febre hemorrágica ou outras doenças transmitidas por roedores.
Batatas cruas, segundo nutricionistas, são difíceis de digerir. Se uma criança comer batata crua todos os dias ou em dias alternados, podem ocorrer problemas no fígado, no pâncreas e na produção de insulina, porque os carboidratos e o amido podem exigir uma produção mais intensiva.
Em alguns casos, a composição da batata crua pode causar alergias na criança. Manifesta-se como manchas vermelhas de eritema de vários tamanhos, acompanhadas de coceira e leve inchaço.
Conclusões
Para evitar que a batata crua prejudique a criança, os pais devem entender que comê-la continuamente é inaceitável. Deve haver uma medida razoável em tudo. Um pequeno pedaço de batata crua uma vez por semana não prejudica a saúde das crianças, mas comê-las diariamente em grandes quantidades pode ter consequências negativas. Esta é talvez a única regra. O resto é com você.
Veja abaixo para mais detalhes.
