Os pais modernos estão muito atentos à composição da comida que dão aos filhos. E a palavra "maltodextrina" na lista de ingredientes da comida para bebês pode levantar questões e preocupações para eles. Vamos descobrir que tipo de substância é e se é prejudicial ou benéfico para os bebês.
Composição química
Por sua estrutura, a maltodextrina é classificada como um carboidrato, como a glicose, a lactose e outros açúcares. É um "parente próximo" do melaço. É o amido de milho ou arroz (menos frequentemente de trigo ou batata), que é especialmente processado.
A composição química desse carboidrato é semelhante à do melaço ou do xarope de milho. Mas, se você comparar com o melaço, a maltodextrina tem uma concentração menor de açúcares, pois é processada de forma diferente. Em sua forma pura, esse carboidrato se parece com um pó branco ou cremoso com alta higroscopicidade.
O sabor é neutro ou ligeiramente doce. Por ser usado em combinação com adoçantes artificiais, muitas pessoas pensam que tem um sabor doce.
Benefícios para a criança
Ao ver a maltodextrina em um produto adquirido para uma criança, você não precisa se assustar imediatamente e devolver o alimento à prateleira, pois esse ingrediente tem muitas propriedades úteis.
Propriedades úteis para o bebê:
- A assimilação da maltodextrina é mais fácil do que a assimilação do amido.
- Atua como fonte de energia.
- Assim como a fibra alimentar, é resistente à digestão pelo suco gástrico, portanto, passa livremente pelo estômago e melhora a motilidade gastrointestinal. No entanto, com o uso excessivo, a maltodextrina afeta negativamente a microflora intestinal, portanto, você não deve abusar dela. Na comida para bebês, sua quantidade é balanceada.
Prós para fabricantes
Os motivos pelos quais os fabricantes de alimentos infantis adicionam maltodextrina aos seus produtos:
- Essa substância aumenta a saciedade do produto, substituindo o amido e o açúcar. Ele atua como um espessante.
- Dissolve-se facilmente sem formação de caroço.
- Usado para engrossar produtos alimentícios.
- Graças à sua adição, a vida útil do produto é prolongada.
- Esta substância mistura-se bem com outros componentes.
- Sua doçura é moderada em comparação com açúcar, mel e outras substâncias doces.
- É simples e barato de usar na produção.
Prejuízo
Seu conteúdo na comida para bebês é insignificante, o que não prejudica uma criança saudável.
- Se compararmos a maltodextrina com o açúcar normal, o índice glicêmico dessa substância é muito maior - é de 105 a 136, dependendo do método de sua produção. Isso significa que a adição desse carboidrato à dieta é contra-indicada em crianças com diabetes. Algumas empresas tratam a maltodectrina por tratamento térmico, exposição a ácidos e enzimas, dizendo que em seus produtos ela, ao contrário, reduz o açúcar no sangue. Até agora, essas alegações não foram comprovadas. Portanto, as crianças diabéticas devem evitar esses alimentos.
- Pode ser obtido a partir de alimentos OGM. Para as consequências de ingerir esses alimentos, veja o vídeo no final do artigo.
- Estudos foram realizados para provar que o consumo em excesso pode piorar a microflora intestinal e torná-la mais vulnerável a várias infecções.
- Com pouca atividade física, o suplemento promove rápido ganho de peso.
- A substância representa um perigo para crianças com alergia ao milho, no que diz respeito à maltodextrina de milho.
Se um bebê tem doença celíaca, ele não pode usar maltodextrina de trigo. Muitas vezes, esse tipo é adicionado à comida para bebês produzida em países asiáticos. A maltodextrina de batata é frequentemente adicionada a produtos europeus, enquanto a comida canadense e americana geralmente inclui maltodextrina de milho.
Possíveis problemas para a criança
As crianças podem ter esses problemas:
- Excesso de peso.
- Alergia.
- Hipovitaminose.
- Flatulência e inchaço.
Se o bebê tiver quaisquer sintomas colaterais que os pais suspeitem de comida para bebê, você definitivamente deve ir ao pediatra. Determinar que a maltodextrina é a culpada é difícil.
Que produtos você pode encontrar?
Na comida para bebês, esse carboidrato é encontrado em misturas, cereais e purês.
A maltodextrina pode ser encontrada na lista de ingredientes para iogurte, pão, maionese, chocolate, batatas fritas, nutrição esportiva, confeitaria, sorvete, pudins, carnes, salsichas, molhos, bebidas e muito mais.
É adicionado para melhorar a consistência, espessamento, melhor solubilidade, afrouxamento, modelagem, absorção de umidade e resistência à descoloração do produto ao longo do tempo. Essa substância também está em demanda em produtos farmacêuticos - ela é adicionada a suplementos dietéticos e medicamentos.
É muito mais importante que não haja OGM na comida para bebês. Para obter mais informações sobre as consequências de fazer tal dieta, veja o próximo vídeo.
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