Que tipo de peixe uma mãe que amamenta pode comer?

As mães que amamentam são mais sensíveis e atentas à alimentação, porque o que a mulher come, em parte com o leite materno, vem para a criança. O sistema digestivo do bebê é muito frágil, imperfeito e muitos alimentos que os adultos gostam podem prejudicá-lo. Portanto, a questão de comer peixe durante a lactação é uma das mais frequentes.

Benefício e dano

Boatos populares alertam as novas mães contra comer peixe. Acredita-se que nem o peixe do rio nem do mar são desejáveis durante a lactação, especialmente nos primeiros 1-2 meses após o nascimento. Na verdade, isso é um mito, segundo nutricionistas e pediatras.

Uma pequena quantidade de peixe magro devidamente cozido beneficiará a todos - tanto a mãe, que precisa se recuperar do parto, quanto o bebê, que muitas substâncias contidas nos peixes são necessárias para um crescimento e desenvolvimento harmonioso.

A principal vantagem do peixe são os ácidos graxos poliinsaturados ômega-3. Não há outro lugar para levá-los, exceto peixes, e os benefícios deles são óbvios. Os ácidos ômega-3 contribuem para a normalização do sistema cardiovascular, participam ativamente dos processos metabólicos e também têm um efeito calmante no sistema nervoso, o que é muito útil para uma mãe que amamenta.
Grande quantidade de vitaminas B benéfico para ambos os participantes da amamentação, pois essas vitaminas estão diretamente envolvidas no metabolismo em nível celular, além de regular a atividade do sistema nervoso.
Proteína como parte dos filetes de peixe é muito fácil de digerir, não sobrecarrega o sistema digestivo. Ao mesmo tempo, é importante não só para uma criança em crescimento, que o receberá com o leite materno, mas também para a própria mulher, uma vez que proteínas de fácil digestão estão envolvidas no processo de normalização da função renal (após o parto ocorre uma intensa reestruturação de seu funcionamento).
Peixes, especialmente peixes marinhos, são muito ricos vitamina D, que está envolvida na absorção de cálcio. Comer peixe duas vezes por semana permitirá que a mãe melhore o funcionamento de seus próprios intestinos. Isso definitivamente não prejudicará a criança.

Os peixes vão diversificar o cardápio de uma nutriz, o que é totalmente consistente com um dos princípios fundamentais da amamentação - variedade e segurança.

No entanto, você precisa entender que existem variedades de peixes que são muito gordos, o que pode afetar negativamente a composição do leite materno - ele ficará gordo e será mais difícil para o corpo da criança absorver.

Existem também variedades de peixes exóticos que podem causar alergias na mãe e na criança. O peixe absorve muitas substâncias nocivas que entram na água e, portanto, um peixe capturado em regiões ecologicamente sujas ou em zonas de acidentes industriais pode ser rico não apenas em ômega-3, mas também em substâncias radioativas, derivados de petróleo.

Como escolher?

O peixe para a mãe de um bebê deve atender a uma série de requisitos importantes.

Deve ser fresco, não vencido e de alta qualidade. Não se deve comprar de vendedores desconhecidos, em feiras, perto de estradas - esses produtos geralmente não são certificados e ninguém pode garantir sua segurança.
É melhor pegar peixes geograficamente específicos de uma determinada região em que a família vive. Variedades marinhas exóticas de água quente, incomuns no Norte ou Extremo Oriente, provavelmente não serão beneficiadas.

É importante que o peixe seja magro. No primeiro mês após o parto, variedades como juliana, carpa e arenque são perfeitas.

O filé deve ter um glacê de gelo fino se congelado, e toda a carcaça deve ter as barbatanas e escamas intactas. O cheiro deve ser moderado. Um odor forte ou uma cor não natural é um sinal de perigo, assim como olhos turvos de peixe.

Que peixe você pode comer

Uma mulher pode introduzir peixes em sua dieta 15-21 dias após o parto. Mas é preciso lembrar que peixes marinhos são mais alergênicos que peixes de rio e, portanto, para começar, ao amamentar um recém-nascido e durante todo o primeiro mês, é aconselhável comer os habitantes dos rios. No segundo mês, o cardápio pode ser diversificado com variedades de peixes marinhos com baixo teor de gordura.

No primeiro mês, você pode cozinhar e comer sopas com caldo de peixe. A princípio, é aconselhável cozinhar o peixe em duas águas. O caldo principal é drenado e a sopa é feita do secundário. Peixe cozido pode ser consumido inteiro, cozido no vapor ou assado com vegetais, e peixes refogados também são permitidos com HS.

Entre todos os peixes de rio, o melhor é dar preferência à perca, que contém relativamente poucos ossos e calorias, dourada, que é rica em cloro e potássio, truta de rio, burbot, lúcio e lúcio.

É claro que o peixe de água salgada é mais agradável de cozinhar e comer, pois contém menos espinhas, e também pode ser cortado em lindos filetes. No final do primeiro mês, você pode começar a introduzir cuidadosamente na dieta e nos habitantes do mar. Mas você precisa fazer isso com pequenas porções, literalmente de um pedaço de peixe.

Se em um dia a criança não tiver uma reação alérgica, digestão, fezes e o produto podem ser injetados. Todas as variedades que podem ser atribuídas ao chamado peixe vermelho - salmão rosa, salmão amigo - são introduzidas com especial cuidado. O salmão é um peixe que deve ser degustado em porções muito pequenas, pois costuma causar reações alérgicas em crianças. Peixes de água salgada também são cozidos no vapor, fervidos, assados e estufados.

Ao amamentar, você pode comprar os seguintes peixes de água salgada:

salmão (rico em selênio, iodo e proteínas úteis);
robalo (não contém grande quantidade de gordura, mas é um verdadeiro líder na quantidade de vitamina B12);
pescada (rico em vitamina A, baixo em calorias por 100 gramas de produto);
Pollock (rico em potássio e cálcio, quase sem gordura, baixo teor calórico);
sardinha (rico em magnésio, selênio e zinco).

Essas variedades são convenientes porque uma mulher pode introduzi-las em seu menu sem medo de ganhar peso. São peixes dietéticos, se também forem bem cozinhados, os benefícios serão inegáveis.

O que é melhor se abster?

Com todos os benefícios visíveis de uma mulher amamentando, você deve saber que o uso indevido e descontrolado de peixes durante a lactação pode prejudicar tanto o bebê quanto o corpo da mãe.

Qualquer peixe que tenha sido armazenado de forma inadequada, foi congelado e descongelado várias vezes (o que ficará claro pelo estado das escamas e olhos turvos), aumenta a probabilidade de não só intoxicação alimentar, mas também infecção por parasitas perigosos, que escolhem peixes como intermediários, mas estão apenas esperando para entrar no intestino humano.

Peixe brancoadequado para introdução na dieta dentro dos prazos estabelecidos descritos acima, não pode ser servido frito ou seco. Peixe de rio, frito em uma frigideira com uma crosta crocante, não é absolutamente adequado para uma mulher que amamenta um bebê com leite materno. Ao fritar, os alimentos saudáveis e leves transformam-se em alimentos que demoram muito mais tempo e são mais difíceis de digerir.

Peixe seco e seco - muito salgado, o que pode levar ao acúmulo de líquidos no corpo, a edema. Se você ignorar esses requisitos, a criança pode já ter distúrbios nas fezes rapidamente - a constipação irá se alternar com a diarreia, o leite materno terá alto teor de gordura, o que pode afetar negativamente o estado do estômago, pâncreas e vesícula biliar do bebê.

Peixe defumado perigoso por três razões ao mesmo tempo.
1. É salgado, o que mais uma vez tem um efeito negativo no estado do metabolismo do sal da água e pode causar edema.
2. Quando fumado, não é submetido a tratamento térmico total e pode muito bem ser habitado por ovos de parasitas (especialmente quando se trata de peixes de rio).
3. O peixe defumado costuma ser tratado com fumaça química, que contém substâncias cancerígenas. Eles penetram perfeitamente no leite e são passados para a criança, aumentando a probabilidade de consequências graves para a sua saúde, incluindo câncer. E esta é a razão mais forte para abandonar o peixe defumado com HB.

Peixe salgado também indesejável devido à presença de sal e especiarias e à falta de tratamento térmico. Isso também se aplica a peixes levemente salgados.
Ao amamentar seu bebê também você deveria recusar peixe enlatadoporque são ricos em açúcar e conservantes. Essa composição se reflete na qualidade do leite materno, no qual entram sem impedimentos até 75% de todas as substâncias conservantes.
Deve desistir de todos os peixes gordurosos, mesmo a cavala e o arenque fervendo e cozinhando no vapor são fortemente desencorajados.

É indesejável comer pratos de peixe mais de duas vezes por semana, porque mesmo o iodo saudável pode causar uma overdose se consumido em excesso. Duas refeições de peixe são suficientes para uma mulher preencher sua necessidade semanal de ômega-3, bem como de selênio, iodo e magnésio.

Receitas

As receitas propostas vão ajudar a facilitar a tarefa de uma nutriz, o que permitirá que você cozinhe um prato de peixe para que haja benefício, mas não faça mal. Muitos deles foram testados por mais de uma geração de mães com bebês e, portanto, é seguro dizer que cumprem integralmente as regras de nutrição médica.

Steam pollock para o segundo

Não demora muito para preparar um prato tão simples. Corte a carcaça do juliana, previamente descascada e lavada, em pedaços, acrescente um pouco de cebola e sal (não salgue em demasia o prato, pois pode causar problemas renais). Você também pode usar filetes de pollock.

Coloque as peças em uma panela a vapor ou multicooker no modo de cozimento a vapor e cozinhe por 25 minutos. Você pode comer com acompanhamento de trigo sarraceno, purê de batata ou ensopado de vegetais.

Carpa assada no forno

Peixe de rio assado será uma ótima opção de jantar não só para uma mãe que amamenta, mas também para toda a família. Para cozinhar, você precisa de uma carpa grande, uma cenoura pequena, uma cebola e 10 gramas de manteiga. Rale as cenouras, corte a cebola em meias argolas finas. Coloque os vegetais em uma assadeira e pincele com um torrão de manteiga.

Após a limpeza e lavagem, o peixe deve ser ligeiramente salgado. Se você pretende comer o prato de uma mulher amamentando, evite usar temperos para peixes. A carpa inteira é colocada em cima dos vegetais, um pouco de água é adicionada para refogar os vegetais. O molde é colocado em um forno pré-aquecido a 200 graus. Você precisa assar por cerca de 45 minutos.

Costeletas de lúcio ou pollock

Você pode cozinhá-los de diferentes maneiras - cozido no vapor, guisado ou assado no forno. Independentemente do método, você vai precisar de filés de peixe, ovo, sal, um pouco de semolina. Depois de passar o filé na picadora de carne, misturam-se todos os ingredientes e para que a carne picada não fique muito líquida, acrescente um pouco de sêmola.

Formam-se costeletas e cozinham-se sem fritar preliminar da forma escolhida: no forno - pelo menos 35 minutos, em banho-maria - pelo menos 25 minutos, numa panela pequena com meio copo de água ou caldo de peixe, refogue as costeletas durante pelo menos 30 minutos. Sirva com purê de batata ou qualquer outro acompanhamento permitido.

Peixe em molho de creme azedo

Para o prato, podem ser utilizadas variedades de rio e peixes do mar, por exemplo, pescada ou juliana. Corte o peixe em porções, salgue e coloque em um recipiente pequeno. Cozinhe por cerca de meia hora em fogo baixo com um pouco de cebola, uma colher de azeite e meio copo de água.

10 minutos antes de cozinhar, adicione algumas colheres de sopa de creme de leite, misture delicadamente e mantenha tampado por mais 10 minutos.

Peixe com maças

Para preparar este prato, convém levar peixes do mar, cujo aroma será complementado favoravelmente por maçãs. Para uma carcaça de juliana, você precisará de uma cebola e duas maçãs verdes.

As maçãs são lavadas, descascadas e cortadas em pequenas fatias. O peixe, lavado e descascado, é colocado em uma tigela com rodelas de maçã, colocado as cebolas, salgados e mantidos por meia hora até dar o suco. Primeiro coloque as maçãs e as cebolas no molde e os pedaços de peixe por cima. Asse no forno por pelo menos 45 minutos.

Caçarola de Peixe

Corte o filé de peixe em pequenos pedaços e deixe na marinada de uma maçã verde ralada durante meia hora. Você pode salgar imediatamente o peixe. Em seguida, os pedaços de peixe são misturados com cebola picadinha, cenouras raladas e dispostos em uma forma. Asse no forno por cerca de 40 minutos.

Em seguida, o molho cozido é despejado no molde - creme de leite, água e um pouco de endro. Com o molho, a caçarola é levada ao forno por mais 15 minutos. Pode comer a caçarola fria ou quente, como acompanhamento ou como prato independente.

Sugerimos também que anote uma receita simples e rápida de suflê de peixe do vídeo a seguir.

Recomendações gerais

Antes de adicionar peixe à dieta para HB, é importante esclarecer várias nuances importantes:

se a mulher já teve alergia a peixes e frutos do mar;
se o pai da criança tem tal alergia a peixes e outros frutos do mar.

O fato é que alguns tipos de alergia, incluindo alergias alimentares, são herdadas de seus pais. E mesmo que a mulher coma peixe com prazer e não tenha reações imunológicas negativas a este produto, não há garantia de que a criança não desenvolverá uma alergia emprestada do pai em nível genético.