Com que idade se pode dar carne de porco a uma criança e que pratos são melhores para cozinhar?

Depois de familiarizar-se com pratos de vegetais, cereais e frutas, é hora de incluir a carne na alimentação das crianças. Recomenda-se iniciar alimentos complementares à base de carne com coelho ou peru. Mas os bebês podem comer carne de porco?

Este tipo de carne é considerado por muitas mães como muito gorduroso e difícil de digerir. No entanto, ele pode ser introduzido na dieta de uma criança se você souber quando começar a alimentar a carne de porco, quanto cozinhar essa carne e o que fazer no cardápio infantil.

Beneficiar

A criança receberá proteínas saudáveis de carne de porco magra, que contêm todos os aminoácidos necessários ao pleno crescimento das crianças.
A carne de porco é uma fonte de todas as vitaminas B. Esses compostos são importantes para o desenvolvimento do sistema nervoso, função imunológica, prevenção da anemia e outros processos no corpo da criança.
Entre os minerais em que a carne de porco é rica estão principalmente magnésio, potássio, cobre e cálcio. Graças a esta composição, o uso da carne de porco tem um efeito positivo na atividade intelectual, função cardíaca, saúde óssea e formação do sangue.
Visto que a carne de porco contém muito ferro, iodo, zinco e ácido araquidônico, este produto é útil para o estresse e estimula os processos de regeneração.
Entre as gorduras que estão presentes na carne de porco, há especialmente uma grande quantidade de ácidos oleico e linoleico, que são importantes para o funcionamento normal do corpo da criança e fazem parte das membranas celulares.
Comer carne de porco estimula o crescimento muscular, portanto, esse tipo de carne é recomendado para crianças que frequentam as seções de esportes e têm atividade física significativa.
Pratos de carne de porco vão ajudar a diversificar a dieta da criança com intolerância ao leite (também provoca intolerância à carne bovina), assim como se você for alérgico a frango.

Diferenças de outros tipos de carne

A carne de porco é digerível como qualquer outra carne e tem um sabor agradável.

Também possui os seguintes recursos:

A carne de porco contém mais vitaminas B do que a carne bovina.
O lombo de porco contém mais proteínas do que frango, carne bovina e peru.
Devido ao menor teor de tecido conjuntivo, esse tipo de carne é cozido mais rápido e a carne de porco cozida ou estufada é mais fácil de mastigar.
Graças às camadas de gordura, a carne de porco permanece suculenta quando assada.

Dano de porco

Algumas crianças desenvolvem alergias devido ao consumo de carne de porco. Esta é uma das principais razões pelas quais você não pode começar a comer alimentos complementares à base de carne com esse produto, e você deve ser extremamente cuidadoso ao introduzir carne de porco no menu infantil.

A carne de porco gordurosa costuma provocar reações alérgicas, portanto, apenas partes magras são usadas na comida do bebê.

Também deve ser lembrado que pratos de porco frito são contra-indicados para crianças até pelo menos 3 anos de idade... Shish kebab e outros pratos excessivamente gordurosos dessa carne não podem ser incluídos no cardápio de crianças pequenas. O não cumprimento dessas recomendações pode levar a problemas no trato digestivo e outras doenças.

Com que idade dar

Hoje em dia, os médicos, incluindo o Dr. Komarovsky, não recomendam dar nenhum alimento a bebês amamentados antes dos seis meses de idade. Se o bebê já tem seis meses, o cardápio infantil fica mais variado. A carne aparece nele a partir dos 8 meses de idade.

Algumas mães e médicos não aconselham a introdução de carne de porco na dieta das crianças, mesmo com baixo teor de gordura, até a idade de 1 ano ou até 2 a 3 anos. No entanto, é possível familiarizar os bebês com carne de porco magra a partir dos 8-10 meses. No entanto, é aconselhável fazer isso após o bebê experimentar e se acostumar com as opções menos alergênicas de alimentos complementares à base de carne, como coelho, peru e vitela.

A opção mais preferível de carne de porco para uma criança pequena são os alimentos enlatados prontos para a comida do bebê. Suas vantagens são qualidade comprovada e bom esfarelamento. Se a mãe está confiante na qualidade da carne de porco fresca, você pode fervê-la para a criança por 20-25 minutos e cozinhar o purê de carne.

A primeira porção de tal prato não deve exceder uma colher de chá. Tendo tratado o bebê com carne de porco pela manhã, você precisa monitorar cuidadosamente o estado da criança. Se surgirem quaisquer doenças e sinais de alergia, a introdução de carne de porco na dieta deve ser interrompida. Se o bebê tolerar bem o purê de carne de porco, sua porção é gradualmente aumentada para a norma adequada à idade de um prato de carne por dia.

O que cozinhar com carne de porco para crianças

Quando a criança prova purê de porco magro e não apresenta sintomas de intolerância, a mãe pode procurar outras receitas em que a carne de porco seja um dos ingredientes. Para as crianças com menos de 1,5 anos, são preparados pratos saborosos e fáceis de mastigar, por exemplo, pudins ou suflês de carne. Esses pratos de carne de porco magra ficam especialmente macios quando cozinhados em uma panela elétrica.

Para uma criança com mais de um ano, ofereça sopa de almôndegas, almôndegas cozidas no vapor e pedaços de porco cozidos para estimular a mastigação. Almôndegas de porco ou rissóis assados no forno podem ser servidos com molho ou algum tipo de molho. Os pratos de carne de porco como goulash, caçarola, tartes, zrazy ou pãezinhos estão incluídos no menu para crianças a partir dos 3 anos.

Você pode cozinhar carne de porco para seu filho usando uma destas receitas:

Pãezinhos de repolho assados (a partir de 1 ano)

Pique a cebola descascada e rale bem uma cenoura média. Cozinhe as cenouras e as cebolas em um pouco de água ou caldo por cerca de 5 minutos. Pique 400 g de couve branca, misture com 400 g de carne picada de carne de porco magra (pode torcer a couve com a carne, a carne picada fica mais macia). Adicione a cenoura com cebola, 50 g de arroz, 2 ovos de galinha e uma pitada de sal. Misture tudo bem e leve à geladeira por 1 hora.

Forme costeletas com a massa resfriada e coloque em um recipiente resistente ao calor. Torça um tomate sem pele em um moedor de carne, adicione 2 colheres de sopa de iogurte natural desnatado (para crianças de 1 ano) ou creme de leite (para crianças maiores de 2 anos) e 200 ml de água morna. Despeje os rolinhos de repolho com o líquido resultante e leve ao forno por 40 minutos.

Pudim (a partir de 1 ano)

Ferva 100 g de carne de porco e triture com um moedor de carne até ficar homogêneo. Adicione pão branco (cerca de 50 g) embebido em 100 ml de leite e gema de ovo de galinha. Tempere com sal a gosto e mexa. A massa deve ser semilíquida. Adicione a clara de ovo batida e misture delicadamente. Coloque a mistura em uma forma e leve ao forno pré-aquecido. Asse até ficar macio.

Zrazy cozido no vapor com ovo e cenouras (a partir de 1,5 anos)

Faça a carne picada com 400 g de carne de porco magra, acrescente um ovo, um pouco de sal e uma migalha de pão embebida em leite e a cebola bem ralada. Faça um recheio com uma cenoura cozida e dois ovos cozidos. Depois de limpar estes ingredientes, pique finamente, misture e acrescente um pouco de sal. Modele a carne picada em tortilhas, espalhe a mistura de ovo e cenoura sobre elas e junte as bordas para dar forma aos hambúrgueres. Cozinhe o zrazy no vapor por 40 minutos, sirva com creme de leite com baixo teor de gordura e vegetais.

"Ouriços" em multicooker (a partir de 1,5 anos)

Passe 500 g de carne de porco magra duas vezes na grelha fina de um moedor de carne. Descasque e pique uma cebola finamente. Misture a carne picada, a cebola, um copo de arroz lavado e 1 ovo de galinha e tempere com sal. Cegue as bolinhas da massa resultante, coloque-as em um recipiente multicooker, despeje água no dispositivo e selecione a função "vapor". Um sinal sonoro irá notificá-lo de que o prato está pronto. Sirva os ouriços com legumes ou molho.

Porco assado com cenoura (a partir dos 3 anos)

Enxágue e retire os tendões com 200 g de carne de porco, retirando o excesso de gordura se necessário. Corte as cenouras grandes em tiras e, depois de fazer cortes na carne, recheie a carne de porco com as cenouras. Passe o sal sobre a carne, coloque em papel alumínio e embrulhe bem. Você também pode usar um saco de cozimento. Cozinhe o prato no forno por cerca de 30-40 minutos. Sirva com um acompanhamento de legumes.