Vegetais para crianças: propriedades, introdução à dieta e receitas

Os benefícios dos vegetais na comida do bebê dificilmente podem ser superestimados, a menos, é claro, que estejamos falando sobre uma dieta de alimentos crus ou vegetarianismo. Quanto mais variada for a comida do bebê, melhor para a saúde do bebê.

Todos os vegetais são tão úteis, quais e como introduzi-los em alimentos complementares para crianças e como ensinar uma criança a amar pratos de vegetais, vamos contar neste artigo.

Benefício e dano

Os vegetais, como qualquer outro alimento, são bons e saudáveis para as crianças quando são administrados na hora certa e na quantidade certa. Uma superabundância de vegetais, introdução precoce de tais alimentos complementares, vegetais "distorcidos" na dieta de uma criança não podem ser benéficos em nenhuma circunstância.

Os vegetais não podem satisfazer as necessidades da criança de gorduras, proteínas e carboidratos. Mas pode complementar a dieta com vitaminas e minerais... Outra vantagem dos pratos vegetais é a abundância de fibras vegetais, que desempenham um papel importante no funcionamento do sistema digestivo. A fibra promove uma digestão mais suave dos alimentos, sua absorção, e também é uma excelente prevenção da prisão de ventre.

As fibras vegetais contribuem para a eliminação de toxinas do corpo da criança, da qual em nosso tempo não há onde se esconder. Quase todas as frutas e vegetais têm propriedades antioxidantes naturais. As vitaminas dos vegetais são uma excelente ajuda para a imunidade das crianças e para o seu sistema nervoso. As propriedades benéficas dos vegetais dependem de seu tipo específico.

Se seu filho precisa de vitamina A, você deve procurar cenouras, ervilhas, batatas e feijões. Ao procurar vitamina D, você deve prestar atenção ao repolho e às batatas. A vitamina E para a pele e imunidade é encontrada em verduras, aspargos, ervilhas, brócolis e alface verde. A vitamina C pode ser encontrada em quantidades razoavelmente grandes no repolho, na batata, na alface verde e nos lindos pimentões vermelhos e amarelos.

No entanto, a composição dos vegetais pode ser alergênica. Tudo, é claro, depende da idade e das características individuais de saúde da criança, mas será útil se familiarizar com a lista de vegetais alergênicos e hipoalergênicos. A segunda é a escolha da primeira etapa, ou seja você precisa começar a introduzir pratos de vegetais com dons hipoalergênicos da natureza, que incluem abobrinha, repolho, pepino, cebola, um pouco mais tarde serão acrescentadas batatas a eles.

Ervilhas e abóbora são produtos de alergenicidade média. Mas tomates, aspargos, cenouras e beterrabas podem causar uma reação inadequada imunidade, que não retarda a manifestação de uma erupção cutânea ou outra forma de alergia. No entanto, a adição correta e oportuna de tais vegetais ajudará a evitar consequências negativas.

A dieta da criança deve incluir vegetais crus e pratos nos quais foram cozidos. A opinião de que as substâncias benéficas são armazenadas apenas em vegetais frescos é errônea e imprecisa. A preparação adequada proporcionará ao seu filho uma refeição rica e saudável.

Alimentação complementar - regras e requisitos

São purês de vegetais considerados o primeiro alimento ideal para um bebê. Os pediatras acreditam que para um bebê amamentado, a melhor época para a introdução de tais alimentos complementares será a idade de 6 meses... Se a criança for alimentada artificialmente, você pode dar purês de vegetais aos 4-5 meses.

O purê corretamente selecionado vai certamente agradar ao bebê, pois é pelo menos um novo sabor para ele. Além disso, os vegetais na dieta do bebê enfraquecem os intestinos do bebê, graças ao qual é possível vencer rapidamente um problema tão urgente e comum como a prisão de ventre.

Quais vegetais você pode dar primeiro? Hipoalergênico, é claro. Os melhores são purê de abobrinha, brócolis, couve-flor, só é importante que o purê seja um componente, isto é, consistia em um tipo de vegetais. Esses vegetais não sobrecarregam seriamente o trato digestivo.

Cerca de um mês após a introdução dos primeiros alimentos complementares, pode-se ampliar o cardápio do bebê - Um bebê de 5 a 6 meses pode receber purê de abóbora com a adição de cenourase também preparar purê de batata.

Depois de mais um mês, adicione o repolho. Com 1 ano de idade, é hora de ensinar seu bebê a comer tomates e pepinos; aos 2 anos, a criança deve provar todos os legumes que são naturais para a tira em que vive. Não dê vegetais exóticos com menos de 3 anos.

Você precisa começar com alimentos complementares com meia colher de chá. Isso se aplica a qualquer vegetal em qualquer idade.

Se, durante o dia de observação, a mãe não notar sinais de distúrbios digestivos e alergias, no dia seguinte você pode aumentar a quantidade de alimentos complementares vegetais para uma colher de chá, depois para duas, e assim por diante.

A maneira mais fácil de ensinar uma criança a comer vegetais é no primeiro ano de vida. Se você não fizer isso em tempo hábil, será difícil para um bebê de um ano ou mais inspirar amor por cenoura e repolho.

Para alimentos complementares, você pode usar purê infantil hipoalergênico. Um pouco mais tarde, quando o bebê já começar a comer vegetais, você pode preparar o purê de batatas. Para um bebê que deve consumir apenas 1-2 colheres de sopa de um prato de vegetais, será difícil preparar um novo purê todos os dias. Portanto mães experientes aconselham preparar purês caseiros após a porção ter aumentado para um volume sólido.

O purê em lata pronto tem suas vantagens - torna mais fácil para uma jovem mãe (ela já se preocupa demais sem purê de batata!), É conveniente levá-lo para um passeio ou viagem para que a criança possa comer a qualquer hora; O purê feito na fábrica é estéril, sua composição combina perfeitamente. Mas a comida caseira tem suas vantagens: a mãe fica tranquila, pois alimenta o filho com comida natural, com o que ela mesma escolheu e preparou.

Como cozinhar sozinho?

Para refeições infantis caseiras, experimente escolha apenas vegetais frescos, intactos e de boa aparência, livre de amassados visíveis, manchas e manchas escuras... É melhor coletá-los em sua própria casa de campo ou jardim. Se não houver terra para cultivar vegetais, compre aquelas frutas que crescem na sua região e correspondem à estação.

As abobrinhas no inverno costumam ser importadas e produtos químicos são usados para transportá-las; muitas vezes são usados para fertilizar vegetais destinados à exportação, para que retenham sua apresentação por mais tempo. Se for inverno lá fora e a abobrinha em sua área não crescer neste momento, é melhor dar preferência ao purê infantil em lata como primeiro alimento complementar.

Do equipamento da cozinha você vai precisar de um liquidificador, é bom se você tiver um banho-maria.

As receitas de purê de vegetais são bem simples. Lave e descasque os vegetais, corte em pedaços grandes (assim reterá mais vitaminas durante o tratamento térmico), cozinhe em banho-maria ou cozinhe sem sal e temperos em uma pequena quantidade de água... Coloque as peças acabadas no liquidificador e triture. Você pode fazer o purê com uma gota de azeite. Se o purê for muito grosso, você pode adicionar um pouco de caldo de legumes ou água fervida.

É importante preparar um novo purê todas as vezes antes das refeições. É altamente desencorajado armazená-lo.

Uma criança de um ano deve definitivamente fazer um cardápio variado de vegetais. Podem ser sopas de vegetais, incluindo sopas de puré, podem ser vegetais cozidos, vegetais frescos, saladas com vegetais cozidos e vegetais frescos. As crianças adoram sobremesas de vegetais lindas e deliciosas, como a musse de abóbora.

Para prepará-lo, pegue 300-500 gramas de polpa de abóbora descascada, leve ao forno ou ferva, passe no liquidificador com uma pequena quantidade de queijo cottage. Você pode adicionar um pouco de açúcar ou dispensar, porque a abóbora é bem doce. Linda mousse de sol já pronta pode ser servida como prato à parte, por exemplo, para um lanche da tarde, ou como um lanche para uma criança.

Se a criança se recusar

Se uma criança recusa vegetais, sempre tem boas razões para isso. Ou ele foi forçado a comer vegetais, enfiou colheres nele contra sua vontade, ou ele tem medo de novos sabores, ou simplesmente está acostumado a doces e sucos como alimentos complementares, então o sabor insípido de vegetais sem sal e temperos parecerá insípido para ele.

Além disso, a criança pode recusar vegetais por estar cansada da monotonia ou os pratos preparados com eles não parecem apetitosos.

É preciso entender que a criança não deve nada a ninguém, não deve, entre outras coisas, comer vegetais que lhe sejam repugnantes, desinteressantes. O melhor que os pais podem fazer é despertar o interesse dos filhos por pratos de vegetais. Fazê-los comer é uma maneira segura de não ir a lugar nenhum. A criança vai odiar ainda mais abóbora e abobrinha.

Tente seguir essas orientações.

A criança deve escolher o vegetal que se propõe comer a partir de um ano de idade. Ofereça-lhe uma escolha - couve-flor ou abobrinha, abóbora ou abóbora. Esta será sua escolha e, acredite, até os filhos mais pequenos o valorizam muito.
Para ensinar uma criança a comer pratos de vegetais, se ela se recusar, você pode usar pequenos truques e decepção direta dos pais - pique, esfregue no ralador, moa um vegetal em purê e acrescente à comida que o bebê come com prazer. Portanto, você não precisa discutir e provar. Ao mesmo tempo, o bebê receberá vegetais e todas as vitaminas deles, além disso, aos poucos vai se acostumando com o paladar, sem perceber isso para si mesmo. Então, à medida que envelhece, será mais fácil oferecer pratos de vegetais já abertos.

Não force seu filho a comer purê de vegetais ou beber suco de vegetais. Se ele não quiser, não precisa fazer nada à força.

É um grande erro oferecer a uma criança um negócio do tipo "coma um legume - ganhe um doce". Mesmo que faça um esforço para si mesmo, depois de receber a doce recompensa prometida, ele sentirá perfeitamente o contraste do sabor e, obviamente, não acrescentará amor aos vegetais.
Ofereça vegetais no início da refeição, quando o bebê estiver com fome.
Não seja preguiçoso e cozinhe seus vegetais lindamente. Colete fotos coloridas delas em um prato - recorte estrelas e figuras das cenouras ou tomates mais comuns com uma faca fina e encaracolada ou usando acessórios especiais para tornar interessante comer um prato de vegetais.

Não é necessário forçar uma criança a comer vegetais frescos, mesmo depois de completar 1,5-2 anos de idade. Se o bebê não sofre de alergia, acrescente uma pequena quantidade de sal e especiarias, o sabor ficará mais atraente para o filho ou filha.
Uma criança que, com suas próprias mãos, ajudou a preparar o jantar ou a decorá-lo, dificilmente se recusará a experimentá-lo.
Invente histórias e contos de fadas em que os vegetais sejam os protagonistas.