Os ovos são um alimento básico importante no menu infantil. O bebê começa a dar ovos nesta idade: gema de ovo cozida a partir de 7 a 9 meses, dependendo do tipo de alimentação, e o bebê começa a receber proteína somente após um ano. Quando você pode fazer uma omelete de migalha, que receita escolher para comida de bebê e quais ovos são mais adequados para uma omelete para uma criança?
Beneficiar
- A omelete contém muitos nutrientes valiosos, como vitamina A para a saúde da pele e uma visão melhor, vitaminas B para melhorar os processos metabólicos e o funcionamento do sistema nervoso e vitamina D para apoiar a saúde óssea. Além disso, a omelete é rica em potássio, ferro, cobre e fósforo.
- A omelete contém a substância luteína, conhecida por suas propriedades antioxidantes e pela capacidade de reduzir os níveis de colesterol no sangue.
- A omelete é considerada um prato leve e suave, por isso pode ser incluída na alimentação de crianças com doenças do aparelho digestivo.
- As proteínas da omelete são bem absorvidas e fornecem ao corpo da criança todo o espectro de aminoácidos.
Danos e contra-indicações
- Os ovos são considerados um alimento alergênico que costuma causar uma reação na infância.
- O consumo excessivo de alimentos proteicos, que incluem ovos, pode afetar adversamente a função renal.
- Fritar uma omelete em uma frigideira torna o produto insalubre devido à formação de compostos cancerígenos quando o óleo é aquecido.
- Se o tratamento térmico da omelete for insuficiente, existe o risco de transmissão de salmonelose através deste prato.
A partir de quantos meses você pode entrar na dieta?
As omeletes podem fazer parte do cardápio de uma criança de um ano, já que tanto o leite de vaca quanto a clara do ovo, por orientação do pediatra, são introduzidos na alimentação infantil a partir dos 12 meses.
Como todo prato novo, deve ser servido às migalhas em pequenas quantidades. Para a omelete, devem ser usados ovos frescos e leite destinado à alimentação infantil. Se você levou leite do campo para o prato, certifique-se de fervê-lo primeiro. As omeletes para bebês são assadas ou cozidas no vapor - a versão frita da migalha pode ser introduzida após 3 anos.
Com que frequência um bebê de 1 ano pode comer uma omelete?
A frequência de ingestão de pratos com ovos, que incluem omelete, depende das normas de consumo de ovos para uma criança de um ano. Como as crianças dessa idade devem comer até meio ovo por dia, na ausência de ovos cozidos e outros pratos com ovos do cardápio, você pode preparar uma omelete de 1 ovo três vezes por semana.
Ovos de codorna ou galinha são melhores para alimentos complementares?
O ovo de galinha é considerado um produto muito alergênico, portanto, para crianças que têm predisposição a alergias, é melhor levar um ovo de codorna como omelete. Eles causam uma reação muito menos frequente do que o frango.
Os ovos de codorna contêm mais oligoelementos e vitaminas. Ao mesmo tempo, o valor nutricional desses dois tipos de ovos é semelhante, mas os ovos de codorna são melhor absorvidos. É importante lembrar que, para qualquer receita de omelete, você precisa substituir os ovos de galinha por pelo menos o dobro de ovos de codorna.
Como cozinhar?
Tradicionalmente, dois ingredientes principais são levados para uma omelete - ovos e leite. Se você substituir o leite por creme de leite, obterá um prato menos fofo, mas terá um sabor muito delicado. Prepare um prato com vários ovos de uma vez e dê à criança a parte do meio, pois é a mais arejada.
De gemas
Uma omelete, para a qual não se comem ovos inteiros, mas apenas gemas, é adequada para alimentar bebês com menos de um ano de idade. Este prato pode ser preparado para bebês de 10-11 meses. Além disso, esta versão da omelete é adequada para crianças com alergia à clara de ovo. Para prepará-lo, bata uma gema, acrescentando aos poucos cerca de 60 ml de leite materno (ou fórmula infantil) e acrescentando uma colher de sopa de sêmola. A mistura batida é colocada em uma forma e cozida no forno.
Receita cozida no vapor
Bata um ovo com um garfo ou liquidificador por cerca de 20 segundos, depois acrescente cerca de 50 ml de leite, acrescente um pouco de sal e continue batendo. Depois de despejar a mistura resultante em um recipiente de vidro (é importante encher até a metade), coloque em uma panela com água (a água na panela também deve atingir a metade da forma na omelete). Mantenha a omelete em fogo baixo, com a tampa fechada, até que esteja cozida.
Em uma multicooker
Este dispositivo permite preparar uma omelete para toda a família de uma vez. Você precisará de aproximadamente 250 ml de leite e 7 ovos. Bata os ovos e o leite na batedeira em velocidade baixa ou com um batedor. Despeje a mistura na tigela de multi-cozimento oleada. Defina a configuração de assar e cozinhe o prato por 15 minutos.
No microondas
Essa omelete acaba sendo fofa e arejada, mesmo se você não adicionar leite ou farinha aos ovos. Pegue 2 ovos e 75 ml de leite, bata esses ingredientes no liquidificador e despeje em um refratário untado. Você pode adicionar vegetais, maçãs, queijo e outros aditivos aos ovos.
O tempo de cozimento será determinado pela potência do fogão, e em média será de 3 a 5 minutos. Se estiver fazendo uma omelete pela primeira vez, certifique-se de que está pronta. Se decidir fazer uma omelete sem leite no micro-ondas, bata as gemas à parte, depois as claras e depois misture.
Em banho-maria
Pegue dois ovos e duas colheres de sopa de leite. Bata esses ingredientes com um pouco de sal. Lubrifique a forma com manteiga, despeje o ovo e a massa de leite e leve ao banho-maria. Após 10-15 minutos, você pode presentear seu bebê com uma deliciosa omelete a vapor.
No forno
Essa omelete ficará muito fofa se você não abrir o forno enquanto assa por pelo menos os primeiros vinte minutos (então o prato não assenta). Recheie a omelete apenas até a metade com a mistura de ovo e leite, pois o volume original dobrará durante o cozimento.
Receitas com aditivos
Se quiser fazer uma omelete para o seu filho com algum tipo de recheio, os ingredientes para ela devem ser preparados separadamente e adicionados à omelete pronta. Por exemplo, podem ser vegetais congelados ou frescos, que são primeiro cozidos em fogo baixo em um caldeirão ou em uma panela elétrica e, em seguida, despejados com ovos batidos com leite.
Para uma omelete doce com fruta, use um ovo, 50 ml de leite e 100 g de fruta. Maçãs são ótimas como frutas para uma omelete. Pegue uma maçã grande, descasque e corte em fatias, depois refogue com um pouco de manteiga. Despeje as maçãs com os ovos batidos com leite e polvilhe a omelete pronta com um pouco de açúcar de uva.
Outra opção interessante de omelete para uma criança com mais de um ano é um prato com carne. Para ele, é necessário o filé de frango fervido, que é colocado em uma forma resistente ao calor, despejado por cima com dois ovos batidos com uma pequena quantidade de leite e depois cozido no vapor ou no forno. Além disso, as crianças com mais de um ano vão gostar de uma omelete com massa, queijo cottage e queijo com baixo teor de gordura.
Dicas para escolher ovos
- Um ovo de galinha fresco não deve ser leve e nada deve gorgolejar quando sacudido dentro do ovo.
- A cor da casca não afeta a qualidade do ovo de forma alguma, mas a casca terá um leve brilho quando fresca.
- Não compre ovos para omelete em locais duvidosos. É melhor comprá-los de um vendedor ou loja confiável, certificando-se de que o produto tenha as marcas apropriadas.
- Não compre ovos que estejam rachados ou lascados, ou que estejam muito sujos ou desbotados. Lembre-se de que os ovos lavados são armazenados por menos, pois a lavagem remove a película protetora da casca e o ovo começa a se deteriorar.
- Não presuma que os ovos maiores são a melhor escolha. Ovos maiores contêm mais água e menos nutrientes, visto que são postos por galinhas mais velhas. É preferível levar ovos da segunda categoria para o bebé (são transportados por galinhas jovens e têm um sabor muito agradável) ou da primeira categoria (têm a composição mais equilibrada).
Em casa, você pode verificar facilmente se o ovo está fresco mergulhando-o em água fria. Um bom ovo afunda e, se o produto não for fresco, o ovo flutua.
Vídeo sobre a possibilidade de um bebê ter ovos e quando, veja abaixo.
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