Um dos petiscos favoritos para adultos e crianças é o iogurte. Este produto é obtido pela adição de microrganismos promotores da fermentação ao leite - estreptococos termofílicos e bacilo búlgaro. Isso o distingue de outros produtos lácteos fermentados e fornece seu efeito benéfico. Com que idade você pode começar a dar iogurte ao seu filho? Quais são os benefícios deste produto para a criança? Pode afetar negativamente o corpo da criança? Como fazer um iogurte saudável em casa? É possível alimentar uma criança com iogurte comprado em loja e como escolher o iogurte de qualidade certa para crianças pequenas?
Iogurte - como é útil?
- O iogurte é uma fonte de proteína facilmente absorvida pelo organismo da criança;
- Este leite fermentado contém uma grande quantidade de cálcio, importante na formação dos ossos e no fortalecimento dos dentes;
- O iogurte contém muitas vitaminas A, B, contém potássio, cloro e fósforo. Os iogurtes contêm muitas vitaminas e minerais que são importantes para o crescimento de uma criança;
- Os probióticos neste produto são bons para a digestão. e imunidade O iogurte é útil para comer depois de tomar antibióticos, ele restaura a microflora nos intestinos;
- Se você comer iogurte todos os dias, o corpo produz interferon, e isso aumenta as funções de proteção do corpo;
- O iogurte infantil pode ser líquido (pode-se beber) e grosso (adiciona-se pectina), o que permite diversificar os alimentos complementares do bebê com este produto.
Quando o iogurte pode ser perigoso?
Por si só, o iogurte não pode fazer mal à criança, mas como pertence a alimentos perecíveis, existe o perigo de alimentar o bebê com iogurte vencido e estragado. Sempre verifique cuidadosamente a data de fabricação e validade do produto.
Existem tantos produtos lácteos fermentados nas lojas agora que, em tal abundância, você pode escolher acidentalmente iogurte que não é destinado a crianças. Você precisa ter cuidado para não cometer tais erros.
Os iogurtes são alérgicos?
Um bebê pode ser alérgico a iogurte em dois casos:
- se o produto de leite fermentado contém bagas e frutos;
- se o bebê é alérgico à proteína do leite de vaca.
Com que idade é oferecido iogurte às crianças?
Para bebês alimentados com mamadeira, os pediatras recomendam dar iogurte a partir dos 8 meses. Para os bebês amamentados, este produto é introduzido na alimentação complementar a partir dos 9 meses.
Como entrar corretamente na dieta?
O primeiro contato das migalhas com o iogurte é melhor feito durante o café da manhã, oferecendo-lhe uma colher de um novo produto... Isso é feito para que durante o dia fosse possível avaliar o estado da criança - se havia alergia a iogurte. Se não houver reação, no futuro, o iogurte é dado à criança junto com alimentos complementares de frutas, no lanche da tarde. Esta é geralmente a quarta alimentação do dia. O iogurte também pode ser combinado com biscoitos e queijo cottage.
Iogurtes sem o rótulo "para crianças" com bactérias vivas são dados a uma criança após dois anos. Que porção de iogurte é recomendada para crianças pequenas? O volume diário deste produto não deve ultrapassar a metade da norma de todos os suplementos de leite fermentado recebidos pela criança. Crianças menores de 1 ano recebem 80-100 ml de iogurte, e na idade de 1 a 3 anos, a porção é aumentada para 200 ml.
Como fazer iogurte você mesmo
Para fazer iogurte, você precisa comprar uma cultura inicial especial. Você também precisará de leite fervido fresco. É aconselhável esterilizar os pratos em que irá preparar o iogurte.
Em uma fabricante de iogurte
Resfrie o leite fervido a uma temperatura de 38-40 graus, não superior, acrescente o fermento. Em temperaturas acima de 40 graus, as bactérias não serão capazes de se multiplicar e o iogurte não funcionará. Depois de adicionar fermento, misture bem. Colocamos leite em recipientes esterilizados. Agora, o fabricante de iogurte fará seu trabalho. Mantém constantemente a temperatura desejada na qual as bactérias se multiplicam ativamente. A principal vantagem do fabricante de iogurte é a manutenção a longo prazo da temperatura necessária para o "trabalho" dos microrganismos iniciadores.
O processo de cozimento em uma máquina de iogurte leva cerca de 8 a 10 horas. Você pode colocar leite durante a noite e, de manhã, comer iogurte. Guarde-o na geladeira por não mais que 4-5 dias. É melhor para uma criança dar este produto nos primeiros dois a três dias após a fermentação - quanto mais tempo o iogurte é armazenado, menos bactérias benéficas ele contém.
Fazendo iogurte em uma fabricante de iogurte:
Em uma multicooker
Você também pode fazer iogurte em uma multicooker se ela tiver um modo “Manter quente”. Ferva 2 litros de leite e deixe esfriar até a temperatura desejada (38-40 graus). Adicione a massa fermentada. Tendo fechado o dispositivo com uma tampa, coloque-o no modo “iogurte” desejado. O tempo de cozimento é de 8 a 10 horas. Quando o iogurte estiver pronto, despeje-o em recipientes de vidro e leve à geladeira. Você pode comê-lo em 2-3 horas.
Iogurte caseiro em panela elétrica:
Em uma garrafa térmica
Adicione o fermento ao leite fervido e resfriado a 40 graus, misture. Nós colocamos em uma garrafa térmica, depois de derramar água fervente sobre a garrafa térmica... Isso deve ser feito para limpar a garrafa térmica de bactérias patogênicas. Fechamos a garrafa térmica, enrolamos em uma toalha e colocamos em um lugar quente - perto da bateria no inverno ou em um lugar ensolarado no verão.
Após 4-7 horas, o produto geralmente está pronto em uma garrafa térmica. Agora você precisa colocar o iogurte em copos ou potes esterilizados. Em seguida, mandamos para a geladeira por pelo menos algumas horas. Em um ambiente frio, o crescimento de bactérias para, impedindo o corte do leite... Você pode colocar pedaços de frutas, um pouco de geléia ou xarope no iogurte.
Como fazer iogurte caseiro em uma garrafa térmica:
Iogurte caseiro para crianças menores de um ano - receitas
É bom se a migalha gostou do sabor do iogurte sem aditivos. No entanto, alguns bebês ficam felizes em comer produtos lácteos fermentados, se você diversificar seu sabor com frutas. Com quais ingredientes o iogurte caseiro ou comprado na loja funciona?
- Com maçãs ou purê de maçã.
- Pêssego ou purê de pêssego.
- Abóbora.
- Pera.
- Banana.
- Coalhada.
- Biscoitos.
Importante! Quando você mistura iogurte com frutas frescas, você deve comê-lo imediatamente, e você pode adicionar purê de frutas em lata da loja com antecedência.
Salada de frutas da estação com iogurte
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O iogurte é um ótimo molho para saladas de frutas. Visto que é melhor dar às crianças apenas frutas da estação, iremos dividir as saladas condicionalmente em verão e inverno. Esta iguaria pode ser mimada por crianças com mais de 1 ano. Vamos dar uma olhada em algumas receitas de salada de frutas de iogurte.
Adicione frutas ao seu gosto e retire as que não tiver à mão. Salada de frutas é sempre deliciosa!
Método de preparação de salada de verão:
Você vai precisar de:
- maçã pequena;
- pera;
- ameixa - 3 peças;
- melão - 1 fatia;
- uvas são um pequeno punhado.
Lave bem as frutas e descasque-as. Corte a polpa em cubinhos, tempere a salada com iogurte. Adicione um pouco de mel para adoçar o prato.
Salada de frutas de inverno:
Você precisará dos seguintes ingredientes (1 cada):
- uma maçã;
- banana;
- kiwi;
- caqui;
- mandarim.
Retire as cascas e sementes da fruta, corte a polpa em cubos. Espalhe a fruta em camadas, temperando cada uma com iogurte. Você pode polvilhar um pouco de açúcar em cada camada.
É melhor dar ao seu filho uma salada assim logo que esteja preparada, para que a fruta não perca as suas propriedades benéficas. Para aumentar o apetite e despertar o interesse da criança, você pode tentar arranjar um novo prato na forma de uma casa, carro ou algum tipo de animal.
Como fazer o iogurte ficar gostoso e quais aditivos benéficos você pode usar?
Frutas secas. Passas e damascos secos são muito úteis por conta própria. Se você adicioná-los ao iogurte, ele não perderá seu valor e adquirirá uma nota adocicada. Além disso, as crianças sempre gostam de colher frutas secas do iogurte e sua absorção se transforma em uma espécie de brincadeira.
Baunilha. Tem um ótimo perfume que muitos ficam encantados. Se você adicionar um pouco de baunilha ao iogurte acabado, ele ficará incrivelmente aromático e de dar água na boca. O principal é não exagerar, senão o produto ficará ligeiramente amargo.
Nuts. As nozes são ricas em gorduras, essenciais para o crescimento do corpo de uma criança. Eles ajudam a tornar o iogurte não apenas mais saboroso, mas também mais satisfatório. Cajus, amêndoas, avelãs e nozes são ótimos suplementos para a saúde.
Muesli. Eles também podem alterar o sabor do iogurte e torná-lo mais satisfatório. Os flocos se tornam macios e derretem, o que muitas crianças gostam.
Que iniciador você deve usar?
Se você quiser preparar iogurte saudável para seu bebê, não use iogurte de loja pronto como entrada, pois os enchimentos e a microflora do produto darão resultados imprevisíveis. Compre apenas uma cultura inicial especial que contenha as bactérias de que você precisa para fazer iogurte.
Compre a cultura inicial em uma farmácia (ou loja), verifique a data de validade. Certifique-se de mantê-lo na geladeira. Ao preparar iogurte para um bebê com menos de um ano de idade, sempre use uma nova cultura inicial.
Existem também fermentos com os quais outros produtos lácteos fermentados são preparados - estes são streptozan, bifivit e vitalact. Eles contêm outras bactérias. Estrague seus filhos ocasionalmente com alimentos feitos com essas culturas iniciais, para variar.
Escolhendo um bom iogurte para seu bebê na loja
- Dê uma olhada no rótulo para ver se o produto está rotulado como "iogurte".
- Leia os ingredientes - o iogurte infantil só deve ser feito com leite e massa fermentada. Se a composição contiver sabores, conservantes e espessantes, ignore a compra.
- Você pode comprar iogurtes que contenham pedaços de frutas, mas é preciso dar com cuidado. O bebê pode desenvolver alergias. É melhor adicionar purê de frutas comprado ao iogurte comum, sem aditivos.
- Para uma criança pequena, especialmente no primeiro ano de vida, é melhor escolher iogurte semi-gordo lácteo ou iogurte clássico com um teor de gordura de até 3,2 g. Para uma criança de 2 a 5 anos de idade, clássicos, creme de leite e iogurte de leite creme são adequados. Iogurtes com baixo teor de gordura e com baixo teor de gordura não são a comida de escolha para crianças e só devem ser usados sob recomendação de um médico.
- Verifique a data de validade. O valor permitido é de 5 a 7 dias. Os iogurtes que podem ser armazenados por mais tempo contêm conservantes. Não compre um produto que pode ser armazenado sem geladeira.
- Os iogurtes dos fabricantes mais conhecidos de hoje - Actimel, Miracle, Ehrmann, Rastishka, Immunele, etc. não pertencem à comida de bebê. Eles têm uma vida útil mais longa, contêm corantes e sabores idênticos aos naturais. Podem ser administrados a crianças a partir dos 3 anos, isto está indicado na embalagem do produto.
- Se o iogurte for comercializado como um produto biológico, os dados de concentração de microrganismos devem estar no rótulo. Normalmente, no final da vida útil, seu conteúdo deve ser de pelo menos 107 CFU.
Agusha
Sob a marca "Agusha", 2 tipos de iogurtes são produzidos para crianças menores de 1 ano de idade
- viscoso para comer com uma colher;
- bebível bebível de um copo ou garrafa.
Ambos são recomendados a partir de 8 meses. Agusha se distingue pela mais ampla variedade de iogurtes infantis.
Os iogurtes Agusha têm uma vida útil de 14 dias.
Tema
Tyoma bebe apenas iogurtes. Os bioiogurtes Tyoma são recomendados a partir dos 8 meses.
Ingredientes: leite integral, leite em pó e desnatado, açúcar, purê e suco de frutas, espessante (amido de milho), corante natural (suco de cenoura), regulador de acidez (suco de limão concentrado), Bioyogurt Tema contém 3,2% de proteína, 2,8 % gordura, 11,5%, açúcar 5,8%, calorias 84 kcal.
A introdução do iogurte no cardápio infantil é algo que não pode ser negligenciado, pois os benefícios desse produto são evidentes. O bacilo búlgaro nele contido tem um efeito destrutivo em várias bactérias patogênicas do corpo. Portanto, o iogurte pode ser chamado de probiótico natural que protege a saúde do seu bebê.
Conselhos ao consumidor: como escolher o iogurte certo?
Mitos do iogurte - os benefícios e malefícios do iogurte para o corpo da criança
Embora o iogurte seja um produto conhecido há muito tempo, existem muitos mitos em torno dele. Vamos considerar os mais populares.
Mito 1.O iogurte é uma fonte de vitaminas que faltam no corpo. Não é verdade. Sim, o iogurte contém vitaminas necessárias ao corpo de uma criança, mas sua quantidade é muito pequena. Para reabastecer o corpo com as vitaminas que faltam, a criança terá que beber litros de iogurte.
Mito 2. O iogurte vivo pode ter uma longa vida útil. Isso é uma ilusão das mães modernas que acreditam que a tecnologia ensinou um produto de qualidade a não se deteriorar por muito tempo. Não é verdade. O iogurte totalmente natural pode ser consumido em uma semana e somente se armazenado de forma adequada. Após esse período, todas as bactérias benéficas da sobremesa morrem e ela não pode mais ser chamada de viva. Os iogurtes de armazenamento de longo prazo contêm conservantes, portanto não são naturais e não são recomendados para uso por crianças.
Mito 3. O iogurte é rico em cálcio, como todos os laticínios. Isso não é inteiramente verdade. O cálcio entra na vaca produtora de leite por meio da comida. Se não estiver na grama e na forragem, não estará no leite e não estará no iogurte. Portanto, para que o leite que você comprou (e, portanto, o iogurte) contenha cálcio, você deve saber com certeza que a vaca o recebeu, por exemplo, com uma ração especial.
Mito 4. O iogurte é bom para os rins. Na verdade, os laticínios realmente limpam o corpo de toxinas e toxinas, mas o iogurte de leite fermentado não é recomendado para crianças com areia ou pedras nos rins. Nesse caso, os nefrologistas exigem excluí-lo completamente da dieta.
Mito 5. O iogurte não deve ser tomado se uratos forem detectados. Ao contrário, o iogurte deve ser bebido pelas crianças que o encontraram, uma vez que os produtos lácteos fermentados são os melhores para remover os uratos do corpo.
Mito 6. Qualquer iogurte beneficia o corpo. O valor biológico do iogurte é reduzido a zero depois de pasteurizado, então os iogurtes processados termicamente não trazem nenhum benefício - eles não contêm mais bactérias vivas.
Mito 7. O iogurte não deve ser tomado para diarreia. Este é outro equívoco comum. Depois de restaurar o equilíbrio da água, é melhor começar a comer com iogurte, o que ajudará a restaurar a microflora intestinal saudável.
Mito 8. O iogurte doce é tão saudável quanto o iogurte natural. Açúcar e bactérias podem reagir entre si, por isso é melhor consumir iogurte sem açúcar.
Mito 9. O iogurte pode substituir duas a três refeições por dia. Não se empolgue com iogurtes - o corpo da criança deve receber alimentação adequada, rica em proteínas, gorduras, carboidratos, micro e macroelementos. O iogurte não pode substituir totalmente outros alimentos.
