Muitos adultos adoram beber chicória, então naturalmente têm dúvidas sobre quando é possível tratar um bebê com essa bebida, se é útil na infância e o que considerar ao preparar chicória para uma criança.
Beneficiar
A bebida à base de chicória tem o objetivo de substituir o café e o chá, pois essas bebidas cafeinadas não são recomendadas na idade pré-escolar.
Porém, além de uma excelente alternativa ao café, a chicória tem outras vantagens:
- A bebida dele tem um efeito tônico.
- Aumenta suavemente o tônus do sistema nervoso, mas não causa excitabilidade excessiva.
- Chicória contém muita vitamina C.
- Uma bebida desta planta tem um efeito positivo no trabalho do coração.
- Esta bebida é conhecida pela capacidade de aumentar o apetite.
- Tem um efeito positivo no estado da pele.
- O uso da chicória tem um efeito benéfico nos processos digestivos e atua na prevenção da prisão de ventre e da disbiose.
- Beber da raiz desta planta melhora a absorção do leite.
- A chicória ajuda a eliminar as toxinas.
- Seu consumo tem um efeito positivo nos processos metabólicos.
- A bebida de chicória tem efeito diurético.
- Também ajuda a normalizar os níveis de açúcar no sangue.
Essas propriedades úteis da bebida são devido à sua composição - as raízes da planta contêm polissacarídeos, pectina, ácido ascórbico, inulina, fósforo, potássio, vitamina E, ferro, taninos e outros compostos. A bebida é recomendada para doenças do intestino e do sistema nervoso, problemas de pele, baixo peso, processos metabólicos prejudicados e anemia. Também beneficia crianças saudáveis, especialmente como prevenção de resfriados.
Danos e contra-indicações
Apesar das muitas propriedades úteis, a chicória pode ser prejudicial, se não levar em conta a presença de contra-indicações ao seu uso. Essa bebida não deve ser administrada à obesidade e, se o bebê tiver tendência a alergias (especialmente a frutas cítricas), experimente a chicória com muito cuidado.
Outras contra-indicações para bebidas à base de chicória são:
- Asma brônquica e bronquite.
- Malformações congênitas e doenças cardíacas graves.
- Doença vascular.
- Gastrite e úlcera péptica.
Tipos de chicória
Solúvel
A chicória que se dissolve rapidamente na água é muito procurada atualmente. Você pode encontrá-lo em farmácias e muitos supermercados.
A popularidade desta chicória se deve ao seu baixo preço e facilidade de preparo. Você só precisa colocar chicória em pó em uma caneca e despeje água fervente lá.
Ao fazer uma espécie de chicória solúvel, a raiz da planta é seca e esmagada e, em seguida, fervida. A bebida resultante é evaporada e o resíduo seco é acondicionado em sacos. Existem opções de chicória em pó que agregam vários ingredientes adicionais, como cacau, canela, roseira brava, camomila e outros aditivos.
Insolúvel
Essa chicória é um produto em pó, para cuja fabricação a planta é moída. Fazer uma bebida a partir desse tipo de chicória requer fermentação por algum tempo. A principal vantagem desta chicória é considerada 100% natural.
Com que idade dar?
Na infância, a chicória não é dada às crianças. Pela primeira vez, é aconselhável experimentar esta bebida não antes de um ano de idade, mas melhor - aos 1,5 ou 2 anos. Ao mesmo tempo, para os primeiros testes, você deve dar à criança no máximo três colheres de chá da bebida.
Trate o bebê com chicória após o café da manhã, então à noite você poderá avaliar a tolerância do novo produto. Se nenhum sintoma adverso aparecer, aumente a porção para 100 ml em 1,5-2 anos e para um copo cheio em 3 anos. Não é aconselhável fazer uma bebida muito forte - despeje uma colher de chá de pó com cerca de 150 ml de água.
O que você pode adicionar à sua bebida?
Muitos bebês bebem chicória de bom grado sem quaisquer aditivos, mas algumas crianças simplesmente não gostam de chicória fervida, então eles adoçam adicionando:
- Querida.
- Suco natural de maçãs, laranjas, espinafre.
- Uma rodela de limão.
- Leite quente.
- Açúcar.
Dicas para escolher
- Vale a pena comprar chicória que você planeja usar na dieta de seu filho em locais comprovados. Se você compra raiz picada em uma loja, é melhor fazê-lo em um grande supermercado, pois em lojas pequenas a chicória moída pode permanecer por muito tempo, perdendo suas propriedades úteis.
- Também não faz mal olhar o rótulo para ver se há ingredientes adicionais no pó de chicória. O melhor é parar na compra de um produto, em cuja embalagem se nota que as matérias-primas são naturais.
- A chicória de vidro é uma boa escolha, pois você pode ver o conteúdo do frasco. O pó deve estar uniforme e seco e sem grumos.
Colher em casa
Quando e como colher chicória?
A coleta das raízes desta planta é realizada no outono, quando substâncias úteis já se acumularam nelas. Eles começam a desenterrá-los em setembro e terminam com a primeira geada. As raízes não são arrancadas, mas escavadas com uma pá ou pá. Eles são longos e "assentam" firmemente no solo, então uma tentativa de arrancá-los com as mãos geralmente termina com o fato de que as raízes se quebram e permanecem no solo. Por isso é melhor cavar as raízes da chicória depois da chuva, quando o solo ainda está úmido e macio.
Secagem
Antes de começar a secar as raízes, elas são bem lavadas em água fria para a retirada total do solo. Neste caso, as partes aéreas são cortadas e a camada superior é deixada, uma vez que contém certas substâncias ativas.
As raízes lavadas são deixadas para secar à sombra por um tempo. Quando o suco leitoso não sai mais delas, as raízes são cortadas em cubos e enviadas ao forno. A temperatura de secagem é fixada em cerca de + 50 ° C. É gradualmente aumentado para + 180 ° C.
As raízes cortadas devem ser secas até que a matéria-prima adquira uma coloração marrom com matiz dourado, bem como até que apareça o aroma característico. Se a raiz for torrada adequadamente, ela se torna dura e, quando esfria, fica bastante quebradiça. Ele é enviado para um moedor de café e moído em pó. É necessário armazenar esse pó em um local escuro em um recipiente bem fechado por até 2 anos.
Como fazer uma bebida?
Uma pequena quantidade de raízes de chicória torradas e moídas deve ser colocada em uma xícara e coberta com água fervente. Após uma curta infusão, a bebida estará pronta. Pode beber com natas, mel, sumo de fruta, limão, leite, xarope e outros aditivos ao seu gosto.
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